食物搭配禁忌：胡萝卜忌白萝卜=.docVIP

食物搭配禁忌：胡萝卜忌白萝卜= 导语：经常看到网络、报纸杂志上登出一些饮食搭配禁忌，什么跟什么不能一起吃，什么和什么相克。食用不当，轻则引起便秘、腹胀、积食、结石，重则致死，看得人心惊肉跳。那么食物相克哪些是真忌讳，哪些是伪忌讳？今天我们就听听中医医院肛肠科主任黄莉跟大家分享她的看法。? A：真忌讳这样搭配 危害不浅 猪肝忌菜花 “食物搭配忌讳虽然不是绝对的，但有很多食物搭配忌讳的确可以用科学原理来解释，比如猪肝炒菜花。”黄莉说，“一方面，花菜纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素发生反应，会降低人体对这些元素的吸收；另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，失去原来的功能。”很多以前喜欢用猪肝炒菜花的家庭主妇们，以后还是把猪肝和菜花分开，以免降低猪肝和菜花的营养价值。 胡萝卜忌白萝卜 不少人都喜欢用胡萝卜和白萝卜一起炖汤，两种萝卜一次都可以吃到，味道还挺鲜美。但是，您是否知道，两种萝卜一起入菜会破坏营养？“因为白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，所以它就会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。”黄莉说。 ? 酒后忌茶水 餐桌上经常都配有茶水，很多酒量不行的人喝了酒之后，