三生茶油教学讲义.pptVIP

;茶油故事 茶油，又名油茶籽油、山茶油，是我国最古老的木本食用植物油之一。据先秦古籍《山海经》记载：“员木，南方油食也”，员木指的就是油茶树，可见我国民间当时已开始食用茶油，原生茶油距今已有二千多年的历史。茶油因其油性稳定，色清味香，营养丰富，历史上历属皇家贡品，是皇家“皇封御赐”用油，《天工开物》中赞其“油味甚美”。 油茶树盛果期需6-8年，从开花到采摘，要历经秋、冬、春、夏、秋五季400多天的云滋雾养，饱含日月精华和天地灵气。油茶树10月开花后直到次年10月间果实方能成熟，因此，会有罕见的花果同株、“抱子怀胎”现象，即老果尚未摘下，新花又绽开，堪称人间奇果，自然界一大奇观，也令茶油成为油中珍品。;茶油—“世界上最好的食用油” 油茶树与油橄榄树为世界上最著名的两大木本油料植物。橄榄油凭借其单不饱和脂肪酸含量达到65-85%，而成为近年来风靡欧美市场的健康油。而事实上具有悠久历史和传统文化的中国茶油，含有丰富的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似，甚至有些营养成分的指标还要高于橄榄油。所以，茶油又被誉为“东方橄榄油”。1995年，《中国药典》将茶油列为药用油脂，世界卫生组织（WHO）将茶油推荐为人体心血管健康有益的保健型营养油。茶油被美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒博士誉为“世界上最好的食用油”。;泽谷有机油茶籽油，采撷天然无污染的有机种植园中历经400余天“抱子怀胎”的优质油茶籽为原料，通过传统低温压榨工艺和现代物理提纯技术，只取初榨头道原汁，每一滴都是100%纯正的原汁原油，并以全产业链有机生产的严格管控，带来更加卓越的品质保证，给您最健康、最安全、高烟点的一级好油。;最健康的油：泽谷有机油茶籽油以有机种植园中历经五季之雨露、凝聚日月之精华的优质油茶籽为原料，有着优于普通茶油的独特成分和更高的营养价值，而遵从自然的生产压榨工艺，完整地保留了茶油自身的天然营养成分，能满足各类人群的健康需求、符合现代都市人群体质营养构成，是其他食用油所无法取代的最健康的油。 ?? 最安全的油：泽谷有机油茶籽油采集南岭一带广东山区的成熟油茶籽为原料，天然无污染的生长环境从源头上确保了产品原料的纯净，辅以“不施肥、生物杀虫”的天然有机耕作方式，并通过手工采摘、纯物理低温压榨和物理提纯技术，以及严格的全产业链品质管控，让泽谷有机有茶籽油获得了国际权威有机认证，是真正原生天然、健康、纯净、绿色、安全的食用油。;高烟点的油：“烟点”是指达到油脂冒烟挥发的最低温度。中国人习惯于煎、炒、烹、炸的烹饪习惯，对食用油烟点的临界有较高要求。品质卓越的泽谷有机油茶籽油的烟点高达220-230度，且富含抗氧化物，在较高温度下油炸不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，且不易产生呛人的油烟。;弱酸红黄壤——茶油品质的营养源头 南岭山脉连绵叠嶂的群山之中弱酸性的红色土壤，富含钙、鉄、锌等多种矿物质及微量元素，为油茶树输送着丰富的营养，成就了泽谷有机油茶籽油的卓越品质。 树龄——发掘藏于深山的油品密码 油茶树三年成其林、五年硕其果。树龄十年以上，油茶果实方显饱满、丰富。泽谷有机油茶籽油，采用无污染的南岭山区树龄在30-50年的油茶籽，因年代久远藏于深山，尽吸天然养分、日月灵气，是发掘于深山的一级食用油。; 泽谷有机油茶籽油，经古法物理压榨及现代物理提纯的方法进行制作。古法物理压榨：去壳、晒干、粉碎、榨油、过滤、完整保留采茶籽、碾茶籽、蒸茶籽、踩茶饼、榨茶油等传统环节，使历经五季生长的优质油茶籽精华能完全地、无污染地被提取出来，以较低的出油率保证了茶油的最高品质。 现代物理提纯技术：采用了高温脱磷、物理蒸馏游离脂肪酸、活性白土真空脱色、水蒸气真空脱臭、低温养晶冻化等30多道工艺物理提纯而成。整个过程不添加任何化学成分，以确保每一瓶泽谷有机油茶籽油达到一级品质。 ; 泽谷有机油茶籽油严格执行有机生产管理机制，其耕作、采摘、压榨、提纯、灌装、包装和运输等环节均符合国家有机食品的标准，同时通过“从种子到餐桌”的全产业链品质管控，从源头把控，精细管理，为消费者带来最放心的品质保障。;权威有机认证，真品质保证 泽谷有机油茶籽油已通过ECOCERT有机认证机构中国有机认证、QS国家食品生产许可、中国有机食品认证等多项国内外权威 有机认证，色泽晶莹透亮，原香柔和持久，充分保持了油茶籽的原汁原味和营养成份，是真正绿色、安全的一级有机茶油。;食用指南 哪些人更需食用茶油 孕妇和婴幼儿童：茶油被誉为“月子油”和“育子油”。肥胖者：茶油富含的大量不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特性，能够阻止脂肪沉积，避免发胖。在医学上，茶油用于辅助治疗