通过强化产乙酸菌途径实现瘤胃甲烷减排-动物营养学报.PDFVIP

动物营养学报２０１２，２４（５）：７９６８０３ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１２．０５．００２ 通过强化产乙酸菌途径实现瘤胃甲烷减排  杨春蕾　孙中远　王佳 　刘建新 （浙江大学奶业科学研究所，动物分子营养学教育部重点实验室，杭州 ３１００１２） 摘　要：产乙酸菌是一类形态、营养和生理特征极其多样化的厌氧微生物。以二氧化碳为终端 电子受体的氢依赖性乙酸生成过程与甲烷生成过程相比，热力学上处于劣势。产乙酸菌的代谢 多样性使其广泛存在于自然界和动物肠道内。白蚁、鸵鸟和袋鼠等物种胃肠道内的产乙酸菌利 用氢生成的乙酸可以满足动物自身７％～３３％的能量需要。瘤胃内也有产乙酸菌定植，是否可 以通过强化瘤胃内产乙酸菌的代谢途径，减少反刍动物甲烷排放。为了回答这一问题，本文就 瘤胃中产乙酸菌的菌群结构、产乙酸菌与产甲烷菌的竞争关系、产乙酸菌的利用战略进行了 探讨。 关键词：产乙酸菌；产甲烷菌；瘤胃 中图分类号：Ｓ８２３　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１２）０５０７９６０８ 　　近年来，全球气候变暖引起了国内外学者的 掉［６］。因此，减少反刍动物瘤胃甲烷排放对环境 ［１］ ［２］ 广泛重视 。王绍武等 的分析结果显示，２０世 和动物生产具有双重意义，已成为全球研究的 纪７０年代末气候突然变暖主要是温室效应的结 热点。 果。甲烷是仅次于二氧化碳（ＣＯ）的第２大温室 　　瘤胃甲烷的产生主要受饲粮组成、采食水平、 ２ 气体，其增温潜势是ＣＯ 的６２倍，２００４年与１９７０ 瘤胃内微生物区系等多种因素的影响。生产中通 ２ ［３］ 过改善饲养水平、改变饲喂程序、添加甲烷抑制剂 年相比，全球甲烷排放量增加了４０％ 。而这其 中反刍动物的甲烷排放量约占了人为引起的甲烷 等方法来降低 甲烷排放。离子载体 （莫能菌 ［３］ 素［７］ ［８］ 排放总量的２２％ 。反刍动物通过瘤胃微生物发 ）、有机酸（富马酸 ）、卤代化合物（溴氯甲 ［９］ ［１０］ 酵纤维素、半纤维素等结构性碳水化合物来满足 烷 、２－溴乙烷磺酸钠 ）等化学物质都能够减 机体的能量需要。结构性碳水化合物在瘤胃内降 少甲烷的排放，但由于化学物质存在耐受性和残 解的过程中产生大量的氢，如果氢不断累积，将抑 留问题，限制了它们的实际应用。植物油通过不 制还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（ＮＡＤＨ）的氧 饱和脂肪酸的生物氢化作用和自由脂肪酸对产甲 ［４］ 烷菌和原虫的毒害作用调控甲烷生成，不过，其作 化，导致乳酸等还原性发酵产物蓄积 ，进而使粗 饲料的消化和有益微生物的生长受阻。瘤胃内的 用效果受多种因素影响，并且添加油脂会降低结 ［１１－１３］ ［１４］ ［１５］ 产甲烷菌将氢快速合成甲烷排出体外；产乙酸菌 构性碳水化合物的消化 。皂甙 、单宁 、 ［１６］