“督导层”高职酒店管理人才的培养 .docVIP

“督导层”高职酒店管理人才的培养 　　摘要：多年来，高职酒店管理的毕业生到酒店求职的意愿较弱、专业对口率偏低与高星级酒店基层服务及管理人员的用工缺口不断增大的矛盾日益突出。文章通过“酒店督导层”人才核心能力分析，完成课程体系的重新设置。并与合作酒店进行毕业实习环节的“督导层”人才合作培养，确立“酒店督导层”人才培养模式，将高职酒店人才培养定位于领班、主管及部门经理以上的层级，不仅实现高职酒店管理毕业生的高位就业，也为酒店培养了能长期坚守基层管理岗位的专业人才。 　　关键词：督导层人才培养；酒店管理专业；高职 　　一、问题的提出 　　高职酒店管理毕业生专业对口率低，其酒店职业生涯的离职率、流失率却较高[1]。学界对此关注较少，且现有研究多定性研究而少数据调查分析的定量研究。温州民营经济发达，高星级酒店投资热度持续不减，截至2015年底全市拥有四星以上酒店31家，酒店管理专业人才需求大，以温州最早的华侨饭店为例，其岗位编制为636名，2014全年缺编比例为14%[2]。温州职业技术学院是温州地区最早设立酒店管理专业的高职院校，2011年与温州市旅游局合作设立温州酒店管理学院，专业培养酒店人才17年，与市区主要星级酒店均有密切合作。但学院2011—2013年毕业生跟踪调查数据显示[3]，酒店管理专业连续三年的毕业生失业率为9%，列全院33个专业第13位，排名相对靠前，反映了专业毕业生适