2018届高考生物人教版一轮复习教学案：第三单元 细胞的能量供应和利用.docVIP

　单元能力提升 对应学生用书P066[技法集中营] 酶实验的三种设计方法 1．试剂检测法——鉴定酶的本质 (1)设计思路 从酶的化学本质上来讲，绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA。在高中教材中常见的一些酶，如淀粉酶、蛋白酶等，其本质都是蛋白质，所以对酶本质的鉴定常常是变相地考查蛋白质的鉴定方法。因此，使用双缩脲试剂产生紫色反应的鉴定方案即可。 (2)设计方案 2．对比法——验证酶的高效性和专一性 (1)验证酶的高效性 设计思路 验证酶高效性的方法是“对比法”，即通过对不同类型催化剂(主要是与无机催化剂作比较)催化底物反应速率进行比较，得出结论。 设计方案 项目 实验组 对照组 材料 等量的同一种底物 试剂 与底物相对应的酶溶液 等量的无机催化剂 现象 反应速率很快；或反应用时短 反应速率缓慢；或反应用时长 结论 酶具有高效性 实验操作 (2)验证酶的专一性 设计思路 验证酶专一性的方法也是“对比法”，常见的有两种方案底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。 设计方案 3.梯度法——探究酶的最适温度和最适pH (1)设计思路 常用“梯度法”来探究酶的最适温度(或pH)，设计实验时需设置一系列不同温度(或pH)的实验组进行相互对照，最后根据实验现象得出结论酶促反应时间最短的一组所处的温度(或pH)即最适温度(或pH)。相邻组间的差