世界鲜食葡萄生产和流通的新动态——兼谈我国鲜食葡萄优质栽培问题（上）.ppt

红地球葡萄在美国国内市场的发展 国内市场份额大幅增长。东海岸市场近几年开始发展，现在红地球在Boston市场上与在Los Angeles一样多。（不强调大果） 国内市场对红地球态度影响因素： 种子的有无：人们逐渐认识和接受有籽葡萄。青年和老年顾客差异。根据加州鲜食葡萄协会（ CTGC）对消费者调查结果，喜欢无核葡萄者, 占71 %；喜欢有核葡萄者, 占10 %； 无所谓者, 占15 %。 采收季节：晚秋初冬时，市场上已没有无核鲜葡萄，红葡萄也很少。 节日影响：特别是在靠近感恩节和圣诞节时，红地球已成为节日果篮的常见果品。 3.2 转变观念，实行无公害优质栽培 （1）进一步实现鲜食葡萄生产的战略转变 不盲目追求高产 按照“控产保质”原则，制订适度丰产指标。一般亩产达1000-1500 kg左右即可。 提倡 “葡萄定向栽培” 明确方向（生产方向、市场目标、产品规格）和相应的技术目标，应用标准化、规范化的栽培技术。 生产优质果品和“绿色果品” 果实不仅有优良的外观品质和内在品质，而且是无公害化生产的绿色果品。 注意“四偏”问题：果实品质偏低，产量偏高，负载量偏大，施氮和喷药偏多。 对优质鲜食葡萄的品质要求 外观品质： 大部分果穗产品的穗形美观，整齐一致，中等大小； 果粒硕大，无大小粒现象，大果粒品种达8～10g以上。 果实具品种典型色泽。 红色品种果皮艳红至紫红或紫黑色、黑色. 白色品种果皮呈亮丽的黄绿或乳黄色. 内在品质： 浆果可溶性固形物（折光糖度），一般达15 ～ 18% 可滴定酸度，0.5 ～ 0.7% , 糖酸比，约25 ～ 35 成熟果实的芳香物质 (3) 应用标准化规范化的栽培技术 根据园地情况和葡萄生长结果表现，确定合理的技术依据. 根据架式和整形特点，确定合理的植株负载量。 大力普及标准化规范化的栽培技术: 规范化的整形修剪技术 花穗整形和疏花疏果 果穗套袋及打伞 科学的肥水管理 病虫害综合防治 适期采收 禁用高毒、高残留的农药、除草剂和有机合成的植物生长调节剂。生产AA级绿色果品“有机葡萄”则禁止使用任何化学合成物质。 巨 峰 Kyoho 无核白鸡心 Centennial Seedless (北宁圆觉寺) * 世界鲜食葡萄生产和流通的新动态 ——兼谈我国鲜食葡萄优质栽培问题 罗国光 中国农业大学果树系 Email: gluo@cau.edu.cn 第十一届全国葡萄学术研讨会报告 （黑龙江省哈尔滨市，2005-09-25～27） 内 容 1 世界葡萄生产和贸易概况 2 一些国家鲜食葡萄流通简况 3 我国鲜食葡萄优质栽培问题 1 世界葡萄生产和贸易概况 2004年世界葡萄面积 7,674,237公顷 2004年世界葡萄总产 65,486,235吨。 世界一些国家的鲜食葡萄生产量 意大利鲜食葡萄栽培地区: 主要集中在中南部的波哥利亚（Puglia）、西西里（Sicilia）、阿布佐（Abruzzo）、拉齐奥（Lazio）、巴西利卡塔（Basilicata）、撒丁岛（Sardegna）和卡拉布利亚（Calabria）7个地区，其产量之和占意大利鲜食葡萄总产量的99.3%。 意大利鲜食葡萄 主要栽培地区：南部的波哥利亚（Puglia）、西西里（Sicilia）、阿布佐（Abruzzo）3个地区产量之和占意大利鲜食葡萄总产量的94.8%。 意大利生产的鲜食葡萄，44%来自露地，56%来自保护地（其中提早成熟的占5%，延迟成熟的占51%）。 主要鲜食品种：意大利亚（Italia）、保加尔（Regina）、维格耐特保加尔（Regina dei vigneti）和绯红（Cardinal）。近年来，又引进了无核白鸡心（Centenial Seedless）、伯龙（Berlon）等无核品种，及维多利亚（Vittoria）、红地球（Red globe）、黑珍珠（Black pearl）、秋红（Christmans rose）等有核品种。 A hillside vineyard in Italy 保加尔 意大利亚 智利鲜食葡萄栽培区域主要位于北部和中部（南纬27o 至 36o ）,全部为水浇地。中部沿海地区为亚热带地中海式气候。 美国加州 智 利 加州FRESNO县的月平均气温和降水量 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 California Table Grape Production (91 Perc