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【藥膳制作之準備】 ?選擇及準備藥材，熬取藥汁。 ?選擇及準備食材。 ?依不同喜好，選擇藥膳制作工藝法。 ?火候之使用。 ?調味料、酒類等之使用。 ?高湯之制作。 ?鍋類之選擇。 ?發炎發熱期--感冒、咽喉痛、扁桃腺發炎 、麻疹、水痘等。 ?食後口乾舌燥、頭痛、胸悶、尿量減少。 ?食後音啞失生、便秘、便血、口舌糜爛。 ?食後尿赤、血壓升高。 ?有慢性疾如高血壓、心臟病、動脈 血管疾病、腎臟病的人應謹慎使用。 【不適合吃藥膳的情況】 ?多喝開水 ?食用寒涼性食物〈綠豆湯、西瓜汁、梨汁、 蘿蔔汁、淡茶等〉。 ?停止服用藥膳。 ?情況嚴重需送醫院急救。 【消解法】 ?傳統驗方–– 四君子湯、四物湯、四神湯、八珍湯、十全大補 湯、補中益氣湯、當歸補血湯、補氣四物湯、六 味地黃丸、杞菊地黃丸、還少丹、斑龍丸、七寶 美髯丹、藥酒。 ?民間補方–– 薑母鴨、當歸羊肉湯、麻油雞 、狗尾雞、藥頭豬腳、 紅薯煎麻油。 【常用藥膳的藥方介紹】 材料：麻油雞藥包 1包。 土雞或放山雞 1隻、老薑、 上等麻油、酒等適量。 作法： 1.藥包加水熬汁備用。 2.雞隻洗淨，切成小塊，川燙備用。 3.麻油熱鍋，加薑母片、雞塊 炒爆。 4.加酒、藥汁煮至雞肉熟透即可。 功效: 氣血不足，手足冰冷，促進血液循環，改善 虛寒體質。 麻油雞 材料