食用昆虫-大仁科技大学.PDFVIP

食用昆蟲 大仁科技大學 生物技術系吳懷慧 201302 吃昆蟲正在流行 喔 聯合國籲多吃昆蟲 高蛋白抗肥胖 2013年5月14 日 蟋蟀 、螞蟻 、甲殼蟲類等昆蟲成為未來世界主要糧食 ，有 可能嗎 ？ 昆蟲實際上是非常適合人 類食用的食物 ： ‧營養價值豐富 、 ‧養殖成本低 ， ‧環境的污染也較少 ， ‧可解決世界上目前糧 食不均 、肥胖人口眾多 的問題 全球已有20多億人將吃昆蟲視為家常便飯 ‧對於西方人來說 ，吃昆蟲似乎是一件難以接受 、 很古怪的事情 ‧全球各地有超過1900多種昆蟲被人吃下肚。 ‧養殖昆蟲也比飼養家畜更環保 ： 以蟋蟀與牛 為比較例子 ，產出相同產量的蛋白 質 ：蟋蟀需要的飼料 比牛少了11倍之多 。 大多數昆蟲糞便的溫室氣體排放量也比 雞鴨豬羊 等還要低得多。 ‧ 聯合國糧農組織 （U.N. Food and Agriculture Organisation ）林業部 （Forestry Department ）報告指出 世界上不