老年橱柜结构的调整与优化.DOCVIP

老年橱柜结构的调整与优化 作者：王玮 吕九芳 方方 科创项目编号：2015sjcx164 摘要：随着中国社会老龄化现象越来越严重，随之兴起的老年产业日益受到人们的关注。厨房橱柜作为人们日常生活的重要工具，其功能越来越多样化，但据调查，无论从尺寸、结构、功能上，市面上还没有真正意义上适用于老人的橱柜。本文便以此为切入点，主要针对老人的生活特点，解析老年橱柜应具备的功能特点，对橱柜的结构提出调整和优化。 关键词：橱柜 老年人 功能 结构 橱柜布局的选择与优化 根据厨房橱柜的布局形状，我们将橱柜的布置方式分为单列（I型）、双列（II型）、L型、U型和 岛型等。 单型（I型）橱柜设计一般用于厨房面积较小的住房中，面宽不宜过长，适宜面宽150-250cm的厨房，过道略显狭窄，不适合使用轮椅的老人使用。U型橱柜设计则很好的提高了厨房的空间利用率，体现了现代厨房家具设计原则中的整体性和存储性，能在有限的空间里摆放下更多的厨房电器，适用于稍大一些的户型，但同样的，其为提升空间利用率而压缩的过道空间则对轮椅使用者不太友好，其在移动、返身的过程可能会出现障碍。并且，其上下起伏的储物抽屉和宽大的储物空间可能会对老人取放物品造成不便。岛型橱柜设计存在于开放型厨房中，一般居室面积较大，适合多人共同操作，有助于培养家庭成员间的感情，相对而言比较适合老人，但其常见于国外厨房布局，国内比较少见。双型（II型）橱柜要求厨房必须有大于240cm的面宽才能满足轮椅使用者的需求，若厨房面宽不够，由于去狭窄的过道，对于轮椅使用者的返身、进出造成不便，故不适合老年人使用。L型橱柜布局较为灵活，其连续的台面设计可以让物品在台面上移动，大大减轻了老人的工作负担，更为省力和安全，空间利用率也较高，常见于各大户型厨房布局，适于老人使用。 另外，有研究总结出炉灶、冰箱、洗涤池是厨房中最为频繁使用的设备，厨房中的主要操作工作就是在这三个地点间来往，构成厨房工作的三角形。研究证明，此活动三角形三边和在360cm-600cm之间，工作效率最高。笔者认为L型厨房最适合老人使用，其炉灶、冰箱、洗涤池三点间距离为450cm左右，在360cm-600cm之间。 老年橱柜功能性分析 橱柜形成之初，其功能性仅仅体现为收纳储物功能，随着社会生产力的发展和人们日益增长的需求，现代橱柜的功能性得到充分延展，洗涤、烹饪、料理、装饰等功能集于一身的整体橱柜以及自主选择的组合橱柜发展迅猛。 一套符合现代化需求的整体橱柜应当包括储物功能、人体功能、静音功能、环保功能。 储物功能 储物功能作为橱柜的产生动力，在如今功能性愈加丰富的今天，仍然是橱柜最重要的功能，也是橱柜设计改进的根本动力所在。不管你多么人性化，多么环保耐用，脱离了储物功能的橱柜设计仍旧是失败的设计，如何在有限的厨房空间里储存下更多的厨房用具是需要每个设计师深深思索的事。 橱柜的储物功能主要体现在拉篮与抽屉中，其基本的功能配置如下： ①拉篮 拉篮是实现橱柜储物功能的重要配置，属于五金件配件设计。拉篮主要的功能性不仅在于提供稳定的储物空间，此外它可以合理的切分固有空间，使得厨房用品有了整齐有序的摆放空间，方便分类处理，也使厨房更为干净整洁，避免了各自间的交叉污染。 拉篮按材质可分为铁镀铬拉篮、不锈钢拉篮、铝合金拉篮等。根据收纳功能的不同，又可分为灶台拉篮、调料拉篮、多功能拉篮、转角拉篮、沥水碗架等。按照其使用途同，又可分为炉台拉篮、高深拉篮、三面拉篮、转角拉篮、抽屉拉篮等。 ②抽屉 抽屉指桌子、柜子等家具中盛放东西用的木质或铁质的匣子，有底，没盖，可以抽出来推进去。最早的抽屉仅具有储物功能，但现在的柜子功能越来越多样化，其内的空间划分越来越细致。 人体功能 人体功能即符合人体工程学的设计原则，设计出的产品应符合使用者的实际需要和舒适度需求，要求尺寸合理，结构完善，达到一种和谐的尺度。老年家具设计的尺寸应符合老人的的身高特点以及平时的使用状态，老年橱柜设计一般以身高偏低的老年妇女为设计依据设计。 站姿时，第 5 百分位数的女性肘高为 87.3cm，其手功能高为 63cm，老年人身高一般较普通人矮 3%左右，则老年女性肘高为 87.3cm×0.97=84.7cm，老年女性手功能高为 63cm×0.97=61.1cm，第 5 百分位数的女性小腿加足高为 34.2cm， 由于站姿姿操作时，人手的自然下向弯曲下向动作接近图 3 中 12 的动作，第 5 百分位数的女性身高为 148.4cm，老年人身高一般较普通人矮 3%左右，则老年女性身高取 148