苯丙氨酸解氨酶菌株的选育及其全长cDNA序列的克隆.pdfVIP

苯丙氨酸解氨酶菌株的选育及其全长cDNA序列的克隆 摘要 L．苯丙氨酸是具有生理活性的芳香族氨基酸，是人和动物不能自身合成的必需氨基 酸之一，广泛应用于制药、食品等多个领域。L．苯丙氨酸是合成一些抗癌药物的中间体， 以它为载体，可以把抗肿瘤药物的分子或基团载入肿瘤区，达到既能抑制肿瘤生长又能 降低原肿瘤药物毒性的目的。L．苯丙氨酸还可抑制心肌成纤细胞的增生，为防治高血压 提供新的方法。研究证明L．苯丙氨酸在抗肿瘤、抗癌等方面有显著作用，具有广阔的 发展前景。L．苯丙氨酸最主要的用途是作为食品添加剂阿斯巴甜合成的原料。阿斯巴甜 是由苯丙氨酸和天门冬氨酸合成的，甜度为蔗糖的200倍，热量是等量蔗糖的1／200。 阿斯巴甜广泛应用于食品和医药工业。人们食用后，阿斯巴甜由人体的酶分解转化为氨 基酸，被人体吸收后，对人体有营养保健功能。另外，人们食用阿斯巴甜，其残留部分 不会转化为乳酸，因此，对人们的牙齿没有腐蚀作用。对预防龋齿病，特别是对儿童的 健康有益。还有一重要有点，阿斯巴甜适合糖尿病人食用，因它不需胰岛素介入分解， 不会增加血糖。总之，阿斯巴甜适用于糖尿病、高血压、心脏病、肥胖症患者。 苯丙氨酸解氨酶(PAL)是通过转氨作用合成L．苯丙氨酸，它不但作为工具酶用