茶楼经理工作职责文档.docVIP

茶楼经理工作职责? ? 1、组织本店的日常工作，对员工进行服务培训，督导员工按照操作标准及服务流程开展工作，确保服务质量。? 2、检查协调好下属工作情况。?3、根据客情安排好开餐前准备工作。? 4、严格检查员工服务规范的执行情况及各项规章制度执行情况，发现问题及时解决。? 5、处理好客人的投诉事件。?6、熟悉本店的设施和服务。? 7、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。? 8、领导餐厅全面质量管理，把好餐厅出品服务的每一关。? 9、加强对餐厅财产管理、掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品的损耗。? 10、负责餐厅卫生清洁工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒 楼领班工作职责? ? ????1、负责对本班工作任务进行组织安排、指挥和实施，确保顺利完成。? 2、召开班前、班后会，督导本班员工的服务标准、仪容仪表、清洁卫生工作纪律的落实。? 3、熟悉每位服务员，掌握他们的性格特征，关心员工生活，工作上加强管理，做到宽严适度，树立团队意识。? 4、在每班营业前对茶楼各准备工作、物品、用品准备情况按规范作检查，确保工作的正常进行。? 5、每班检查各包厢的卫生、摆台，开餐服务，确保服务质量和工作效率。? 6、熟悉每天有的茶叶及菜品为顾客点单，对特殊客人给予关注，推荐特色商品，并回答客人问题。? 7、与厨房密切联系合作，及时将客人意见反馈给厨房。?8、协助经理对员工请/休假时间的核查和日常考勤的管理。? 9、对简单顾客投诉事件作现场处理，并将处理结果及时上报。? 10、对客人账单、退单、赠送项目等内容检查、核对，对职权范围外的处理要向经理请示，同意后方能执行。? 11、常领好服务员做好茶叶推销工作以及月底盘点工作。?12、做好班次之间的交接工作，详细了解客情及消费情况，确保无疏忽、无遗漏，做好交接班记录，并协助经理完成其它工作。? 13、每班做好服务员的茶水提成工作，月底总结。? 茶楼服务员工作职责? ? ????1、注意自己的仪容仪表，淡妆上岗，保持自己的仪容端庄大方，服饰整洁美观。? 2、11：30分准时到大厅迎客，安排客人包厢。?3、认真做好当班自己负责的区域卫生工作，包厢内随时保持干净、无异味。? 4、做好餐中服务工作，及时将客人的意见告诉当岗领班，及时解决提高服务质量。? 5、熟悉本会所的茶牌及菜单，了解茶叶价格，及时的向客人介绍。? 6、每隔5-10分钟左右要进包厢给客人添茶水。?7、带客进包厢时，要清楚的向客人说明我们的消费标准，以免客人产生误会。? 8、客人在包厢时，进出包厢要敲门，轻手开关门，为客人服务时要使用礼貌用语。? 9、客人换菜时一定要用加菜单写清楚，不可以菜单上乱改。? 10、客人买单时，服务员一定要核查好账单后才能给客人结账，如有遗漏由当岗服务员负责。? 11、客人离开，服务员要送客，并提醒客人带好随身用品，欢迎下次光临。? 12、包厢内茶具、杯具，每星期用氧净浸泡一次 收银员工作职责? ? 1、注意自己仪容仪表，淡妆上岗，服饰整洁，美观。?2、每天营业时，收银台要好零钱，如没有要及时对换。?3、熟悉商品的价格以及折扣，不打折的商品名称和价格。? 4、收款时站立工作，坚持唱收、唱付、唱找，辨清票面金额及真伪，使用验钞机，准确迅速点收钱款，如有收到假钞由收银员自己负责。? 5、对于用会员卡买单的单子，要在菜单上标明是刷卡，写清卡号，以便交接。? 6、做到小菜经常检查，保养好收银设备。? 7、每天早班人员要将吧台内卫生做好，保持干净。?8、按照服务员填写好的单子，准确无误划价，及时核对，收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对照账单上的金额结帐，给客人开发票。? 9、不得私自挪用公款，任何人不能借用收银处的备用金，如有发生收银员要负相应责任。? 10、不得私自开票或私自给客人开票，如有客人要多开发票须经理同意才能开票。? 11、商品各种款式交接班进对不上账，账货不符的，由责任人全额赔偿。? 12、每天接听吧台预订电话，并登记客人姓氏、电话号码及单位。? 13、做好每月的盘底工作 钱庄茶会所员工奖罚制度? ? 1、上班时间聚集聊天，或办理与工作无关的事情?5元/次?2、上班时间禁止擅自中途离岗? 10元/次? 3、不得在上班时间吃东西，就餐须在指定地方? 4、员工须按时上下班，不得以至、早退、旷工（迟到10分钟内不扣，10分钟以外按1元/分钟扣，旷工扣除当天工资外另扣100元，旷工三天或一月内无故累计旷工三天，按自动离职处理，不结算当月工资）?5、未经允许，不得私自到包厢看电视、上网?10元/次?6、禁止在营业区内大声喧闹、呼叫、谈笑? 2元/次?7、未经允许，禁止私自携带本店物品（如茶具、瓷器等外