品种概况-渤海商品交易所.PDFVIP

渤海商品交易所花椒产品手册 目录 第一章 品种概况 2 1.1 品种介绍与分类 2 1.2 花椒的用途 2 1.3 花椒的国家检验标准及检验机构 2 第二章 花椒的供应需求 4 2.1 供应状况 4 2.2 消费状况 4 2.3 市场前景分析 5 1 渤海商品交易所花椒产品手册 第一章 品种概况 1.1 品种介绍与分类 1.1.1 花椒简介 花椒 （学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），别名：檓、大 椒、秦椒 、蜀椒 、川椒 或 山椒 。为芸香科 、花椒属 落叶灌木或 小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取 芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。 1.2 花椒的用途 花椒用途广泛，果皮含有大量的挥发性的芳香油，是制作香精的 原料，麻辣清香，又是很好的调味佳品。种子含有丰富的脂肪和多种 维生素