快乐美食厨房90.ppt

快乐美食厨房;一、主食之一家里做煎饼;来料加工作煎饼;辅料：甜面酱、蒜茸辣酱、葱末、香菜、香油、黄瓜丝 ;制作过程：;真是方便健康卫生绿色食品;一、主食之一蒸食变脸;蒸食小刺猬、小兔子材料：自发粉、豆沙馅、红小豆;蒸食荷叶饼、团圆饼材料：自发粉、红枣、红糖、芝麻酱、葡萄干、核桃仁;看看是不是荷叶饼有那么点样;蒸食团圆饼材料：自发粉、红枣、红糖、芝麻酱、葡萄干、核桃仁;看看团圆饼的成品就这样;北京小吃——糖茶点;材料：红薯、藕、熟芝麻、金糕、白糖、葡萄干;制作过程：;藕去皮，切片，焯水，过凉水 烧油3、4成热，分批炸薯片成金黄色;薯片放凉 熬糖稀，多半杯水、适量白砂糖 中火、不停搅动，待水快耗尽（多气泡）， 调微火，倒入薯片搅拌匀，关火 装盘，撒芝麻、金糕条、葡萄干;藕片浸泡桂花水后，防止风干， 保持口感清脆，放阴凉处随吃随盛。;五香酱牛肉功效：益气补虚化痰熄风强筋健骨;主料：肥瘦相间牛肉4-5斤，切成手掌大小的块 辅料：甜面酱、老抽、精盐、料酒 葱姜蒜、炖肉料 ;制作过程：;将肉捞入高压锅，放入老抽、盐 半袋酱、肉料、葱姜蒜，大火上 汽15分钟，关火。 气压没有后再大火烧15分钟 气压没有后，将肉倒回铁锅，中火30分钟左右，炖熟（能插入筷子即熟），浸泡几个小时更入味。;提香：肉去出锅前，再加热后捞出，趁热用香油涂抹肉块，防止风干。;奶香焗鲜贝 功效：滋阴补肾、生津