备考2018年高考化学150天全方案之排查补漏提高 专题18 生命活动的物质基础讲义.docVIP

专题18 生命活动的物质基础 （1）食用白糖的主要成分是蔗糖。(　　) （2）淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物。(　　) （3）乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇。(　　) （4）聚乙烯塑料的老化是由于发生了加成反应。(　　) （）糖类均有甜味、易水解，符合通式Cn(H2O)m。(　　) （）淀粉和纤维素互为同分异构体。(　　) （）葡萄糖、氨基酸均属于电解质。(　　) （）糖类、油脂和蛋白质均属于天然高分子化合物。(　　) （）温度越高，酶催化效果越明显。(　　) （）牛奶、蛋清均有丁达尔效应，均可防治重金属中毒。(　　) （1）√　（2）×　（3）×　（4）×（）×　（）×　（）×　（）×　（）×　（）√ 1．多糖的组成和性质 淀粉和纤维素具有相同的分C6H10O5）n。它们都是由许多个单糖单元（C6H10O5）构成的天然高分子化合物。 淀粉与纤维素的比较 名称 淀粉 纤维素 存在 植物种子、块根等 棉花、木材等 通式 （C6H10O5）n （C6H10O5）n 结构特点 由几百个到几千个单糖单元构成的高分子化合物 由几 物理性质 白色粉末、无气味，不溶于冷水，无甜味 白色、无气味、不溶于水，无甜味 化学性质 加碘水 淀粉与碘作用呈现蓝色，可用于区分淀粉和纤维素 纤维素与碘不反应，不变蓝 水解 在淀粉酶作用下水解成麦芽糖，在麦芽糖酶作用下水解成葡萄糖 在无机酸