饮食、居住.pptVIP

饮食与居住的变化 材料收集：四组 “异味争尝”——饮食的变化 民以食为天 满汉全席 19世纪40年代，通商口岸出现了由外国人经营的西餐馆 买办和他们的洋老板一起吃西餐 葡萄酒传入 酒、茶、烟、等食品也发生了变化 西方快餐 住 人类留下痕迹最多的是建筑。他是人类社会发展和文明进程的最直接的视觉载体：建筑的历史折射出文化内涵，它不仅是文化的进程，更成为民俗的演化 住房的 变化---洋房与里弄 中国传统建筑 上海法租界的洋楼 * * * * * 世界三大烹饪流派： 东方烹饪流派：以中国为代表 西方烹饪流派：以法国为代表 阿拉伯烹饪流派：以土耳其为代表 中国烹饪的特点： 选料严格，刀工精细，讲究拼配，调味多变，注意火候，要求色、香、味俱佳。 中西饮食的主要差异： 中国追求味美，西方追求营养。 晚清上海“一品香”西菜馆 19世纪60年代，出现了中国人经营的西菜馆 天津起士林西餐厅（1901年创建） 天津起士林大饭店始建于1901年。由德国人阿尔伯特·起士林以自己的名字创办，至今已有百年历史，驰名中外，声誉显赫。 1936年，西式点心开始出现在街头摊柜里 19世纪70、80年代，西餐馆由沿海通商城市扩展到内地市镇 孙中山1912年为 张裕公司的题词 一八八九年著名的华侨实业家张弼士，在烟台独资创办的张裕葡萄酿酒公司。 南洋兄弟烟草公司“白马”商标 南洋兄弟