第五章节萃取分离课件(3270KB).pptVIP

反胶团的形成 5.7.2　反胶团的溶解作用 　　“水池”可溶解AA、蛋白、核酸等。一旦进入，由于周围水层和极性基团的保护，保持蛋白的天然构型，不会失活。 b c d a 反胶团的溶解作用 常用的表面活性剂及相应的有机溶剂 蛋白进入反胶团的推动力： 　　5.7.2.1　静电相互作用：反胶团萃取一般用离子型表面活性剂，故在萃取体系中，表活与蛋白都是带电的。因此，PH是一个重要因素，可决定蛋白的净电荷。pH=pI，蛋白中性；pH＞pI，蛋白负电荷；pH＜pI，蛋白正电荷。 　　对阳离子表活形成的体系，萃取发生在水溶液的pH ＞pI时；阴则发生在pH＜pI时。 　　　阳离子表活形成的反胶团内表面带正电荷； 　　　阴……………………………………负电荷。 原　因 　　例一：离子型表面活性剂的反离子并不都固定在反胶束表面，对于AOT反胶束，约有30％的反离子处于解离状态，同时，在萃取时，水相中的离子会同蛋白质分子竞争表面活性剂离子，从而降低了蛋白质和表面活性剂的静电作用力。 　　例二：离子强度(盐浓度)影响蛋白质与表面活性剂极性头之间的静电作用力。由于离解的反离子在表面活性剂极性头附近建立了双电层，称为德拜（Debye）屏蔽，从而缩短了静电吸引力的作用范圈，抑制了蛋白质的萃取，因此在萃取时要尽量避免高盐（即：蛋白溶解度随盐浓度增加而降低）。 5.7.2.2　空间相互作用（位阻） 　　在例二中，除