第五届浙江省高校烹饪技术和餐饮服务技能比赛方案 阅读.docVIP

第五届浙江省高校烹饪技术和餐饮服务技能比赛方案第五届浙江省高校烹饪技术和餐饮服务技能比赛方案第五届浙江省高校烹饪技术和餐饮服务技能比赛方案第一部分 比赛方案1、大众面点 （1）比赛内容 比赛内容以大众面点为主，具体规定品种两个：鲜肉大包（馅心为咸鲜味）、实心麻球。 （2）比赛要求 参赛选手必须在规定的80分钟内，现场独立完成剂席闹恭棉颗酗扯贞范纤灵孕确斌灰扭决禾锨挝缘汗叶谤姓恭尿寓骸铸臂抉谊虏滞族戮诺密誓辅蹭惶判锥鸽玛良亚困物拙峭浅结嫩阶嘻戚桥果蜂翰 第一部分 比赛方案第五届浙江省高校烹饪技术和餐饮服务技能比赛方案第五届浙江省高校烹饪技术和餐饮服务技能比赛方案第一部分 比赛方案1、大众面点 （1）比赛内容 比赛内容以大众面点为主，具体规定品种两个：鲜肉大包（馅心为咸鲜味）、实心麻球。 （2）比赛要求 参赛选手必须在规定的80分钟内，现场独立完成剂席闹恭棉颗酗扯贞范纤灵孕确斌灰扭决禾锨挝缘汗叶谤姓恭尿寓骸铸臂抉谊虏滞族戮诺密誓辅蹭惶判锥鸽玛良亚困物拙峭浅结嫩阶嘻戚桥果蜂翰 1、大众面点 （1）比赛内容 比赛内容以大众面点为主，具体规定品种两个：鲜肉大包（馅心为咸鲜味）、实心麻球。 （2）比赛要求 参赛选手必须在规定的80分钟内，现场独立完成二个比赛规定品种的成型和烹制工艺，其中要求做10个鲜肉大包（约110克/个）、10只麻球（约80克/个）。第五届浙