时光隧道-HongKongHeritageMuseum香港文化博物馆.PDF

時光隧道 （二）以史前人類飲食為主題。 參觀者可透過眾多的出土文物認識香港地 區史前人類的生活情況；特別是他們享 用的食物資源和他們找尋、預備和 享用食物的概況。此外，參觀者還 可認識香港考古工作的成果及香 港古代的石刻。 古代石刻 史前飲食 史前環境 食物的資源 找尋食物 食物的處理 考古發掘 食物的享用及交換 出土文物時間線 香港史前考古遺址分佈圖 馬灣東灣仔考古發掘 43 展 覽 文 字 引言 香港的歷史，可以追溯至六千年前。憑著先民遺下的文物和遺跡， 我們知道先民生活在上升沙堤、連島沙洲，或在內陸地區。 史前環境 史前香港位處亞熱帶，根據大嶼山東灣遺址的花粉分析，顯示當時 氣候潮濕溫暖。六千年前的香港，一方面被茂密的樹林覆蓋，另一 方面亦擁有綿長曲折的海岸線，為先民提供不少海灣、河谷、泥灘、 沙丘及岩岸覓食和棲息之地。 史前飲食 ； 民以食為天，都市人為了生活溫飽，每天營營役役 先民在史前的 香港，同樣需要努力尋找足夠的食物以維持生活。我們雖然無法親 身體驗箇中滋味，然而先民活動遺下的遺跡及文物，對他們為口奔 馳的生活也略知一二。 食物的資源 根據考古資料分析，香港茂密的樹林主要為樟科和山毛櫸科的常綠 樹木。樹木除了提供良好的木材用作製造船隻和燃料外，山毛櫸科 植物亦提供不少的果實資源。 茂盛的樹林也締造了適當的環境讓動物生活，考古發現如鹿科類等 動物骸骨，相信史前的樹林孕育了不少野生動物資源。 香港位處南中國海魚類活躍的水域，石鱸科和海鯰科類的魚骨都曾 在考古遺址中發現，顯示魚類乃主要史前食物之一。而泥灘、岩岸 等生態環境，助長了軟體動物的生長，為先民提供不同的食物資源。 44 找尋食物 史前人類主要以捕撈海產、捕獵動物及採集植物以維生。 在本港地區出土的網墜、石錨，顯示先民已懂得利用船隻出海，撒 網捕魚，而魚勾和矛頭則相信用作垂釣及刺魚的活動。同時，先民 亦會在岩岸、泥灘，甚至較深的水域潛水採集貝類食物。而動物的 捕獵相信是利用箭鏃、矛頭、石球等工具和佈設陷阱進行。 ； 現在沒有確實的資料顯示先民曾進行大規模的耕作 然而，部份石 錛相信可用於開墾土地作簡單的種植。而利用具有刃邊的石器和尖 狀器，割取植物、掘出山芋、採集野果都是先民採集食物的方法。 食物的處理 無論從捕獵或採集回來的食物，都需要進行一系列的處理工序才可 ； 進食 而剩餘的食物，則需經過適當的加工，方可保存作日後食用。 進食前的處理工序一般包括清洗、去除魚鱗或皮毛、切割動物或魚 類、鑿開或砸破貝類食物、捶碎果殼、搗杵植物或果實等，進