(饭店人力资源管理)第五章饭店员工培训.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * 二、饭店员工培训的方法 第二节 饭店员工培训的内容与方法 培训的效果在很大程度上取决与培训方法的选择和技巧的运用，采用适当的培训方法和有效的技巧，可以提高受训员工的兴趣和注意力，并取得最佳培训效果。当综合考虑培训方法的效果、费用和侧重点，以提高素质为目的来选择培训方法，形成合理的培训方式。 二、饭店员工培训的方法 第二节 饭店员工培训的内容与方法 (一)理论性知识的培训方法 1.讲授法 2.讨论法 3.案例研讨法 4.角色扮演法 这是受训者较多时间接受的知识性理论训练，是以增加知识和提高管理理论为目的的培训方法。主要分为以下几种： 1.讲授法 讲授法是采用讲授形式由培训者向受训者传授知识的方法。其优点是时间集中，讲课不易受干扰，传授的知识比较全面系统，容易接受。缺点是单向输入，受训者主动参与少，容易显得枯燥，这对培训效果有一定影响。 二、饭店员工培训的方法 第二节 饭店员工培训的内容与方法 (一)理论性知识的培训方法 1.讲授法 2.讨论法 3.案例研讨法 4.角色扮演法 这是受训者较多时间接受的知识性理论训练，是以增加知识和提高管理理论为目的的培训方法。主要分为以下几种： 讨论法是由培训者设置讨论题，并设定一定的条件，组织和引导参加者