专题三有机化合物的获得与应用食品中的有机化合物学案.DOC

乙醇学案 一、乙醇的物理性质 1、乙醇俗称 ， 色透明有特殊香味的 体，密度 水。是一种良好的 , 能与水 。 挥发，沸点78℃。 2、工业酒精 约含乙醇96%以上（质量分数）。含有甲醇,能使人中毒。 无水酒精 99.5%以上（质量分数）。 医用酒精 75%（体积分数）用于消毒。 思考 ⑴ 如何由工业酒精制取无水酒精？ ⑵ 如何检验酒精是否含水？ 二、乙醇的结构 【问题探究1】已知4.6克无水乙醇在氧气中完全燃烧，只生成8.8克CO2 和5.4克H2O，求乙醇的其化学式？ 【问题探究2】根据所学化学键知识讨论，符合该分子式的有机物有几种可能的结构？ 【问题探究3】金属钠可保存在煤油(主要成分是烃)中，而金属钠与乙醇反应会放出气体，据此分析判断你写出的哪种结构是乙醇的结构？ 【提炼总结】乙醇分子式： 结构式： 结构简式： 。 官能团： （ 决定有机物化学性质的原子或原子团叫官能团） 1．下列关于羟基和氢氧根的说法中，不正确的是(　　) A．羟基比氢氧根少一个电子 B．两者的组成元素相同 C．羟基不带电，氢氧根带一个单位的负电荷 D．羟基比氢氧根性质稳定 三．乙醇的化学性质 1、与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Al等) 【】（1）钠与乙醇反应现象 。方程式： 。 【归纳总结】（1）钠与乙醇反应速率： 。密度： 。羟基中的H原子的活泼性： 。 （2）该反应中 键断裂,属于 反应。 （3）羟基与钠反应产生氢气的定量规律： 、能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是 (　　) A.乙醇完全燃烧生成水 B.0.1 mol乙醇与足量金属钠反应生成0.05 mol氢气 C.乙醇能与水以任意比例互溶 D.乙醇容易挥发 2、氧化反应 （1）乙醇在空气中燃烧? （2）乙醇的催化氧化 【实验探究】向试管中加入3-4ml无水乙醇。将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察并感受铜丝颜色和乙醇气味。 验 现 象 将铜丝在火焰上烧热 铜丝由___ __色变成___ __色 将烧热的铜丝插入无水乙醇中 铜丝由____色变成_____色，反复多次后闻到_________气味 方程式： 。 注意：实际起氧化作用的是 ， 是催化剂。 醇氧化规律： （3）乙醇可以被强氧化剂氧化。 乙醇使酸性KMnO4溶液褪色。说明乙醇具有 。 乙醇使酸性重铬酸钾（K2Cr2O7）橙红色变为绿色。用于检查是否酒后驾车。 ．把质量为m g的铜丝灼烧变黑后，立即放入下列物质中，铜丝变红且质量仍为m g的是 A．稀硝酸 B．醋酸溶液C．乙醇 D．CH3CHO (　　) ．乙醇分子中不同的化学键如图，关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是 A.乙醇和钠反应，键①断裂 B.在Ag催化下和O2反应，键①③断裂 C.在Cu催化下和O2反应，键④⑤不可能断裂 D.乙醇是电解质，在水中键①断裂能电离出氢离子 3、消去反应 （1）定义：有机物在一定条件下，从一个分子内脱去一个小分子，生成不饱和化合物的反应 （2）方程式： （3）醇消去规律： （4）消去条件： 【思考探究】 1.下列物质哪些能发生消去反应：CH3CH(OH)CH3 四、乙醇的用途 1、用作燃料。2、作消毒剂，医用酒精75％。3、制造饮料4、重要的有机化工原料。5、乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。 、下列选项中说明乙醇作为燃料的优点是 。 ①燃烧时发生氧化反应； ②充分燃烧的产物不污染环境； ③乙醇是一种可再生能源；④燃烧时放出大量的热 五、乙醇的制法 1、发酵法: 2、乙烯水化法: 六、醇类：羟基与链烃基直接相连的一类化合物 1、饱和一元醇：由烷烃所衍生的一元醇叫饱和一元醇。 2