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专题三有机化合物的获得与应用食品中的有机化合物学案
乙醇学案
一、乙醇的物理性质
1、乙醇俗称 , 色透明有特殊香味的 体,密度 水。是一种良好的 , 能与水 。 挥发,沸点78℃。
2、工业酒精 约含乙醇96%以上(质量分数)。含有甲醇,能使人中毒。
无水酒精 99.5%以上(质量分数)。 医用酒精 75%(体积分数)用于消毒。
思考 ⑴ 如何由工业酒精制取无水酒精?
⑵ 如何检验酒精是否含水?
二、乙醇的结构
【问题探究1】已知4.6克无水乙醇在氧气中完全燃烧,只生成8.8克CO2 和5.4克H2O,求乙醇的其化学式?
【问题探究2】根据所学化学键知识讨论,符合该分子式的有机物有几种可能的结构?
【问题探究3】金属钠可保存在煤油(主要成分是烃)中,而金属钠与乙醇反应会放出气体,据此分析判断你写出的哪种结构是乙醇的结构?
【提炼总结】乙醇分子式: 结构式: 结构简式: 。
官能团: ( 决定有机物化学性质的原子或原子团叫官能团)
1.下列关于羟基和氢氧根的说法中,不正确的是( )
A.羟基比氢氧根少一个电子 B.两者的组成元素相同
C.羟基不带电,氢氧根带一个单位的负电荷 D.羟基比氢氧根性质稳定
三.乙醇的化学性质
1、与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Al等)
【】(1)钠与乙醇反应现象 。方程式: 。
【归纳总结】(1)钠与乙醇反应速率: 。密度: 。羟基中的H原子的活泼性: 。
(2)该反应中 键断裂,属于 反应。
(3)羟基与钠反应产生氢气的定量规律:
、能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是 ( )
A.乙醇完全燃烧生成水 B.0.1 mol乙醇与足量金属钠反应生成0.05 mol氢气
C.乙醇能与水以任意比例互溶 D.乙醇容易挥发
2、氧化反应
(1)乙醇在空气中燃烧?
(2)乙醇的催化氧化
【实验探究】向试管中加入3-4ml无水乙醇。将铜丝烧热,迅速插入乙醇中,反复多次,观察并感受铜丝颜色和乙醇气味。
验 现 象 将铜丝在火焰上烧热 铜丝由___ __色变成___ __色 将烧热的铜丝插入无水乙醇中 铜丝由____色变成_____色,反复多次后闻到_________气味 方程式: 。
注意:实际起氧化作用的是 , 是催化剂。
醇氧化规律:
(3)乙醇可以被强氧化剂氧化。
乙醇使酸性KMnO4溶液褪色。说明乙醇具有 。
乙醇使酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)橙红色变为绿色。用于检查是否酒后驾车。
.把质量为m g的铜丝灼烧变黑后,立即放入下列物质中,铜丝变红且质量仍为m g的是 A.稀硝酸 B.醋酸溶液C.乙醇 D.CH3CHO ( )
.乙醇分子中不同的化学键如图,关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是 A.乙醇和钠反应,键①断裂 B.在Ag催化下和O2反应,键①③断裂
C.在Cu催化下和O2反应,键④⑤不可能断裂
D.乙醇是电解质,在水中键①断裂能电离出氢离子
3、消去反应
(1)定义:有机物在一定条件下,从一个分子内脱去一个小分子,生成不饱和化合物的反应
(2)方程式:
(3)醇消去规律:
(4)消去条件:
【思考探究】
1.下列物质哪些能发生消去反应:CH3CH(OH)CH3
四、乙醇的用途
1、用作燃料。2、作消毒剂,医用酒精75%。3、制造饮料4、重要的有机化工原料。5、乙醇又是一种有机溶剂,用于溶解树脂,制造涂料。
、下列选项中说明乙醇作为燃料的优点是 。
①燃烧时发生氧化反应; ②充分燃烧的产物不污染环境;
③乙醇是一种可再生能源;④燃烧时放出大量的热
五、乙醇的制法
1、发酵法:
2、乙烯水化法:
六、醇类:羟基与链烃基直接相连的一类化合物
1、饱和一元醇:由烷烃所衍生的一元醇叫饱和一元醇。
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