肉末青菜面絮汤法(宝宝菜谱).docVIP

肉末青菜面絮汤的做法（宝宝菜谱） 肉末青菜面絮汤的原料及做法 原料： 猪肉小丸子 3个 嫩苔菜叶 15克 鲜香菇 1小朵（10克） 面粉 （20克左右） 虾皮味精 一点点 坚果味精 一小勺 做法： 1、将苔菜、香茹择洗干净，备好面粉、肉丸及调味品：坚果粉和虾皮粉； 2、将肉丸碾碎、苔菜和香菇分别焯水后剁碎； 3、面粉碗里倒入一点点水，用手搓成面絮状； 4、小锅里加入适量水烧开，加入虾皮粉、肉末、香菇煮一会，接着撒入面絮，随撒随用筷子搅拌，呈稀粥状，再加入苔菜末烧开，最后撒入坚果粉拌匀即可。 温馨提示： 1、搓面絮时一定要注意用水量，加一点就可以了，水多了会搓成面疙瘩； 2、苔菜也可换成油菜、白菜、卷心菜等，焯水时不要焯过，尽可能地保留营养和绿色； 3、没有坚果味精的，也可炒一点芝麻压碎撒上，也可换成芝麻香油，味道也非常受小朋友喜爱。 中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 黄瓜鸡蛋羮的用料及做法 用料：  鸡蛋…… 一个 嫩黄瓜…… 一小块 盐…… 微量 凉开水……40ml左右 香油…… 2滴 ? 做法：   1、新鲜鸡蛋一个，嫩黄瓜取中间一块； 2、将鸡蛋用筷子充分打散，加入凉开水、盐再次用筷子充分打匀，黄瓜切成很细的丝倒入蛋液中拌匀； 3、碗里擦上2滴香油，倒入拌好的蛋液黄瓜。用盘子将蛋液盖好，盖上锅盖，大火烧开转小一般蒸至10至15分种即可； ? 温馨提示： ???1、黄瓜鸡蛋羹要小放一点水，因为黄瓜本身含水分比较大； ???2、6－10个月的宝宝最好不要放盐，10个月以上宝宝也要特别注意加盐的问题，微量即可，因为鸡蛋本身也有咸味； ???3、宝宝吃油的问题也要特别注意，碗底已经擦了香油，蒸熟后就不必再放油了，爱宝宝就必需从注意盐、油、糖的用量开始，因为这关系到宝宝的身体健 康。 ???4、黄瓜一定要去皮，选最嫩那一块，切或擦都行，但必需很细很细，否则会影响宝宝吞咽，实在不行剁成细末也是可以的。 肉沫蒸蛋的做法（让挑食的孩子彻底爱上鸡蛋） 【肉沫蒸蛋】制作 材料： 鸡蛋3个、肉沫、葱姜 配料： 生抽、盐、油 做法： 1、准备材料。（超市买来的新鲜肉沫，放入冰箱冷冻之前，用保鲜袋分装出每次的用量，再用手掌压扁冷冻起来，下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了。如图步骤1） 2、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐。 3、将蛋液搅拌均匀。 4、用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋白滤出不要。（没有网筛可以省略这一步） 5、加入两倍于蛋液的温水（以不烫手为宜）。 6、搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子或蒙上保鲜膜放入蒸锅中。 7、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定） 8、蒸的时候我们可以炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒。 9、加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、少许水煸炒。 10、撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅。 11、将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。 12、嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就可以开吃啦。 蒸蛋虽然是很简单的菜，但是想蒸出光滑细致的蛋羹，还需要讲究些小细节的 ◎过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。 ◎鸡蛋和温水的比例是1：2（也可以换成凉开水）。 ◎温水加入蛋液搅拌均匀后，蛋液上会浮有一些泡沫，滤掉不要可以保证蛋液更加平整光滑。 ◎加少许的生抽可以去腥并且提味。 ◎超市买来的新鲜肉沫，放入冰箱冷冻之前，用保鲜袋分装出每次的用量，再用手掌压扁冷冻起来，下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了。（如图步骤1） 蔬菜五谷粥的做法（宝宝食谱） 原料： 胡萝卜 一根 地瓜 一块 芋头 一块 大米 两把 小米 一把 紫米 一把 红小豆 一小把 绿豆 一小把 做法： 1、确保所有食材的品质，有条件的最好选择有机粮菜； 2、五种粮食淘洗干净，萝卜、地瓜、芋头洗净去皮； 3、电压力锅里加入所有食材、水，高挡烧开转低挡20分钟，煮熟后趁热先给宝宝舀出一顿辅食的用量； 4、备婴儿研磨碗一套； 5、用研磨碗分别捣碎、过滤。，但芋头不需要过滤。 6、可用小勺造型，不但让宝宝眼前一亮，同时也会感受到不同的口味。 温馨提示： 1、所有食材是按四人份做的，可根据情况减少或增加； 2、五谷可以随宝宝口味和季节变换来调整； 3、胡萝卜、地瓜、芋头也可以根据宝宝的口味和身体健康状况来做调整或增或减； 4、上午煮熟的粥也可先撇出适量米汤，放