北师大七下8.3合理膳食与食品安全(共20张PPT).ppt

描述平衡膳食宝塔： 尝试设计一份合理的食谱； 关注食品安全和人类健康。 学习目标（1分钟） 自学指导（4分钟） 阅读课本16-23页 ___________和__________都属于营养失调。 造成营养失调的原因是什么？ 3.平衡膳食宝塔共分为___层。________位居底层; ____________占据第二层; 第三层是_________________等动物性食物； _____和____等食品位于第四层； 塔尖是_____________。 4.食物中毒可分为_____________和________________ ___________和__________都属于营养失调。 造成营养失调的原因是什么？ 3.平衡膳食宝塔共分为___层。__________位居底层; ____________占据第二层; 第三层是_________________等动物性食物； _____和_______等食品位于第四层； 塔尖是_____________。 4.食物中毒可分为_____________和________________ 自学检测（2分钟） 营养过剩 营养不良 不良的饮食习惯和不合理的饮食结构 五 谷类食物 蔬菜和水果 鱼、禽、肉、蛋 奶类 大豆类 油脂类和盐 细菌性中毒 非细菌性中毒 体质指数=体重（kg）/身高的平方（m2） 计 算 方 法 评 价 指 标 体重/身高的平方 （kg/m2） 营养不良 ＜18.5 正 常 18.5～25 营养过剩 ＞25 算一下自己的营养状况 一、营养评价 教师点拨（15分钟） 营养不良和营养过剩都属于营养失调。 造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。 二、饮食习惯和饮食结构影响营养状况 （一）不合理的饮食习惯 1.早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃（ ） 2.挑食、偏食（ ） 3.有时会暴饮暴食（ ） 4.吃饭前后经常从事剧烈运动（ ） 5.节食，盲目减肥（ ） 6.经常不按时就餐（ ） 7.零食不断，影响正餐（ ） 8.习惯吃过冷或过热的食物（ ） （二）不合理的饮食结构 9.主食和副食比例不合理（ ） 10.用水果代替蔬菜（ ） 11.每日青菜摄取量很少（ ） 12.每日饮水量不足（ ） 活动：调查自己的饮食结构和习惯 良好的饮食习惯有哪些？ 1.一日三餐，按时、按比例进餐： 早：中：晚=3:4:3 均衡膳食的基本要求： 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类及其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；膳食要清淡少盐；饮酒应限量；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；食物应清洁卫生，不变质。 三、均衡膳食—平衡膳食宝塔 富含蛋白质 （青少年多吃） 日需营养物质 女(50kg体重) 男(54kg)体重 糖类和脂肪 11304kJ 12600kJ 蛋白质(/g) 80 90 维生素(C/mg) 75 80~90 铁( /mg) 15 钙/(mg) 1000~1200 锌/(mg) 16~18 碘/(mg) 150 四、青少年对营养的特殊需求 今天小明代替生病的妈妈去购物（一袋速冻水饺、一千克猪肉、一些绿色蔬菜），到了超市，看到同一品种繁多的商品，该如何选择呢？小明犯了难… … 五、食品安全 小心食品添加剂！ 防腐剂 杀菌剂 漂白剂 抗氧化剂 甜味剂 着色剂 …… 生产日期 保质日期 生产厂家 厂家地址 课外读 食物中毒 细菌性中毒 非细菌性中毒 有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒 真菌中毒 课堂小结（2分钟） 1.营养失调包括：________________________ 2.造成营养不良的原因有：_______________________________________ 3.一日三餐比例：_______________ 4.青少年应多吃富含_______的食物 5.平衡膳食宝塔分为_____层， 第一层（塔底）是____________ 第二层是_______________________ 第三层是__________________________ 第四层是__________________________ 第五层（塔尖）是___________________ 营养过剩 、营养不良 不良的饮食习惯和不合理的饮食结构 谷类食物 蔬菜和水果 鱼、禽、肉、蛋等动物性食物 奶类 、大豆类 油脂类和盐 五 3:4:3 蛋白质 当堂训练（14分钟） 1．常食“五谷杂粮”有利于健康