中华特色小吃集锦(20180218y)知识讲稿.pptVIP

中华特色小吃集锦 台湾小吃 蚵仔煎（台语：哦啊煎） 台湾当红小生小猪罗志祥与大S主演的《转角遇到爱》引爆了 “蚵仔煎”风潮。蚵仔煎，是台湾著名小吃，是用海鲜做成的特色美味。蚵仔又名牡蛎，也叫作蚝，将浓稠适当的番薯粉浆淋在煎板上，再撒上清洗好了的蚵仔，打上一个蛋，与韭菜、豆芽、茼莴菜同煎，再配上酱料，趁热品尝，口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎。 台湾小吃 甜不辣： tampura (天妇罗的台湾音译)，是鱼板的一种，台湾比较“土”且非常受欢迎的特色小吃。将鱼肉打成鱼浆,加些淀粉,肉,海鲜等，制成各种形状，下油锅炸成甜不辣。台湾偶像剧《流星花园》杉菜的竹马青和家以前就是卖“甜不辣”的。吃甜不辣，非常重要的是沾酱，再来就是千万不要忘了喝掉甜不辣的高汤，味道非常棒。 台湾小吃 万峦猪脚： “北京出名的是烤鸭，台湾出名的是猪脚。” 在台湾，吃猪脚有去霉转运讨吉利的说法。而台湾屏东县的万峦镇的猪脚却是全台湾最正宗最地道的猪脚所在。主要在于其特殊制作过程，“万峦猪脚”在制作时不放糖、盐和味精，只用酱油，猪脚要用10多种草药和香料腌制，在卤制时要把溢出的油汁收干，吃起来没有油腻感，皮、肉、筋韧中带脆，爽中非常，加上香醇的沾料，让人回味无穷，吃了还想再吃。 　 北京小吃 榆钱糕 榆钱就是榆树的果实，因为嫩绿圆扁，形似钱币而得名。用榆钱与