1-7啤酒工厂三废治理和副产物-酿造酒工艺学.pptVIP

第七章 啤酒工厂三废治理和副产物利用 2009.10 第一节 废水治理 有害无毒，近似生活污水 排放量大： 废水、废渣和产品之比为1︰30以上 1瓶啤酒BOD=1人一天生活污水 排放标准： pH 6~9 SS 500mg/L BOD(20℃，5d) 60mg/L COD(Cr法) 100mg/L 1 主要废水来源 (1)洗麦废水。 (2)浸麦更换水。 (3)设备、容器、管道清洗水。 (4)设备、容器、管道内残留麦汁 (5)糖化过滤槽出槽排放带的水。 (6)糖化回旋沉淀槽热凝固物。 (7)发酵池、罐残留废弃酵母。 (8)硅藻土过滤机硅藻土排放。 (9)洗瓶机碱性废水、啤酒巴氏消毒机热水。 (10)车间地面、墙壁、设备外表清洗水。 (11)锅炉排渣、烟道除尘废水。 2 减少途径 (1)浸麦水重复利用 、长断水加喷雾浸麦 (2)糖化车间洗锅、洗管道水作投料水 (3)干式排麦槽法 (4)减少过滤棉洗涤水 (5)回收水啤酒 3 处理方法 先预处理较重污水 各方法比较 常用方法 初级沉淀池 活性污泥法 滴滤池法 生物氧化塘法 厌氧处理法 国家环保项目：采用“预处理+水解酸化+好氧”工艺处理啤酒废水。 发酵废水通过离心分离残余酵母和废酵母泥混合经过滚筒干燥、粉碎后制成饲料蛋白。 洗麦废水通过截流回收浮麦，干燥制成饲料。 出水达到《啤酒工业污染物排放标准》（GB19821-2005）规定的排放标准。 第二节 副产物利用 1 麦糟 每吨投料可得干麦糟195kg或湿麦糟780~1147kg 可用作饲料、食品、制砖填料、纸板、燃料等 2 CO2 每吨麦汁回收CO2 20~22kg，除去生产中消耗的，仅能回收14.5~15kg。 回收方法： 收集?洗涤?压缩?净化?干燥?冷却?液化?贮存或装瓶 (1)高压回收 25~30℃，6.334MPa~7.110MPa压力下回收，不需致冷机冷却(一般深井水即可)；3~4级压缩。 (2)低压回收 冷却液化，压力低，设备维护费低，安全性高。 3 废酵母 产量：1吨啤酒可得到20kg湿酵母泥或3.9kg干燥酵母。全世界可得到50万t干酵母，可得到5.8万t干酵母。 价值：蛋白质、核酸、氨基酸、维生素、矿物质、多糖等。 用途： 饲料：酵母粉 调味品，如酱油、酵母抽提物、食品添加剂等 制药：核酸、果糖二磷酸钠、谷胱甘肽等 工艺：清洗、干燥、浸膏等 延伸阅读 袁雅静, 王三反, 韩晓东. 啤酒生产废水处理工艺的对比分析[J]. 酿酒科技 , 2008,(10) 吴运江, 蒋广慧. 啤酒废水处理技术发展动态[J]. 黑龙江科技信息 , 2008,(20) 徐怀东, 钟月华, 等. 我国啤酒废水处理工艺进展[J]. 四川环境 , 2003,(03) 翟由涛, 马玲, 胡维佳. 啤酒废水处理技术及评价[J]. 江苏环境科技 , 1994,(03) 刘建文, 刘文华, 刘芬, 刘国胜, 何长顺. 厌氧-缺氧-好氧工艺处理高浓度啤酒废水[J]. 湖南科技大学学报(自然科学版) , 2004,(01) 幸响付, 方德宏. 啤酒废水处理的节能途径[J]. 节能与环保 , 2002,(11) 吴速英, 陈火平, 叶雪均, 肖隆文, 张继忠. ABSBR反应器处理啤酒废水的试验研究[J]. 南方冶金学院学报 , 2005,(03)  李娜, 胡聃, 冯强. 中国啤酒生产的物质、能量消耗及环境影响分析[J]. 生态学杂志 , 2008,(08) 夏元峰. 二氧化碳回收及利用[J]. 酿酒 , 2001,(04) . 李莉. 啤酒发酵副产物的综合利用[J]. 四川食品与发酵 , 2008,(03) 肖连冬，李彗星，臧晋。啤酒糟中蛋白质的酶法提取及功能特性研究。中国酿造， 2008，19? 邱雁临. 生物技术在啤酒糟综合利用中的研究进展与前景[J]. 食品与发酵工业 , 2002,(01) 牟德华, 李艳. 啤酒糟的成份分析及综合利用[J]. 食品科学 , 1991, (09) 耿文君，耿曙光. 利用啤酒糟生产饲料酵母[J]. 酿酒 , 1996,(01) 利用啤酒糟生产高档保健饮料[J]. 技术与市场 , 1997,(03) 杨燕红, 薛业敏. 利用啤酒糟生产营养食醋[J]. 酿酒科技 , 2000,(03) 梁如玉, 杨婉身, 等. 纤维素酶水解啤酒糟的研究[J]. 微生物学通报 , 1997,(03) 常雅宁,俞建瑛,袁勤生. 啤酒废酵母的综合利用[J]. 微生物学杂志 , 2001,(02) . 陈洁,王璋,肖刚. 啤酒废酵母中酵母抽提物的制备[J]. 无锡轻工大学学报 , 2001,(04) 李彦,李巍青,等. 用啤酒废酵母泥生产鲜味食用蛋白的生产工艺[J]. 广