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科普新闻 “智能读脑帽”：可记录大脑深层活动 五亿年前首次物种大灭绝源于火山喷发 英国研究称吸烟还会损害听力 全麦面包确实能降糖 人生重要的10大健康食物 目前，科学家最新研制一种大脑扫描系统能够像磁大脑扫描仪一样记录人脑内容，期间要求使用者戴上一个“智能帽”，该系统通过探测连接大脑LED灯传输的光线，以及捕捉脑组织色彩的变化，从而记录人脑的活动性。 最新研制新型“读脑帽”，通过光散射成像技术可记录大脑活动性。 澳大利亚科廷大学科学家最新研究发现5.1亿年前远古火山喷发显著影响气候，导致全球首次物种大灭绝。 英研究称吸烟还会损害听力 被动吸烟损害程度似乎更大 科技日报伦敦5月29日电（记者 刘海英）健康生活，远离香烟，是现代社会积极倡导的一种理念。吸烟有害健康，与肺癌、喉癌、冠心病等疾病有很大关系。而英国一项最新研究显示，吸烟还会损害听力，常年吸烟者听力受损的几率要远高于不吸烟者，而被动吸烟对听力的损害程度似乎更大。 英国曼彻斯特大学研究人员对超过16万年龄介于40至69岁之间的英国人的听力情况进行调查后得出上述结论。他们发表在最新一期《耳鼻喉科研究协会期刊》（JARO）上的论文称，吸烟者听力受损的几率比不吸烟的人要高出15.1%，而被动吸烟者所受到到的影响更大，他们听力受损的几率要高出常人28%。研究指出，吸烟越多，烟龄越长，听力受损的几率就越大，而戒烟则会降低失聪的风险。 研究人员称，目前还不能确定是香烟中的有毒物质直接对听力造成损害，还是与吸烟有关的心血管疾病影响了听力，亦或两者兼而有之。而被动吸烟者听力受损的风险更大，则可能是由于研究数据对照关系不同造成：吸烟者的对照对象是完全不吸烟者和被动吸烟者，而被动吸烟者的对照对象则是完全不吸烟者。 研究人员指出，人们常认为听力下降是年龄老化的必然结果，但新研究表明，并不一定是这样，人们忽略了吸烟与听力损失之间的关系。远离香烟与远离噪音一样，是防止老年人失聪的必要措施。 5月29日在网上发表的一篇英国《自然》杂志上的研究显示，虽然这种病毒能够感染人类细胞，但它对于禽类受体的结合能力比对人类的要强150倍——和禽类细胞的结合及对禽类细胞的感染都有更高的偏好。现在不认为H10N8病毒可以在人与人之间传播。如果要在人群中大范围传播，此病毒需要获得偏好与人类细胞相结合的变异。以往研究表明，不同毒株经过基因重排，将会导致病毒提高致病性。单个氨基酸突变或几个突变的组合，增强了病毒毒力H10N8亚型禽流感病毒就是由不同毒株经过基因重排产生的，它跟H7N9一样都是甲型流感的一种亚型，但H10N8并不由H7N9变异而来。为了研究新H10N8病毒适应人类的潜力，英国伦敦国家医学研究所医学研究委员会史蒂文·盖宾和他的研究团队，研究了一种H10禽流感病毒的血凝素（一种可以与细胞表面受体结合的蛋白质）结构与受体结合特征。他们的研究显示，该病毒对人类的受体有足够的亲和能力，但是此病毒对于禽类受体的结合能力要强150倍。 人类呼吸道中禽流感病毒受体上的粘蛋白的存在，很有可能阻止了该病毒在人类中的广泛传播。这些粘蛋白在病毒感染细胞之前就把病毒扫荡了。他们同时也发现，H10血凝素和它人类受体的结合结构与1918年H1N1大流感和2013年H7流感病毒有相似之处，但是大流行的病毒相比于禽类受体，对于人类受体的偏好是禽类H10病毒没有的。对于此病毒亚型的监控，应把重点放在检测那些让H10血凝素的受体结合位点的减少对禽类受体的偏好，从而在人与人之间传播更加容易的变异上 人们普遍相信全麦面包对降低糖尿病风险有帮助，但其原理究竟是什么？东芬兰大学近日公布的一项研究结果不仅证实全麦面包确实能降低患Ⅱ型糖尿病的风险，而且揭示了其中的机理。? ? 研究显示，全麦小麦面包和黑麦面包是膳食纤维的理想来源。与摄入白面包相比，摄入黑麦面包或由酸面种发酵的全麦小麦面包可降低受试者的餐后血糖，而不论受试者是健康人士还是代谢综合征患者。代谢综合征是导致心血管疾病和糖尿病的风险因素。? ? 以往一些研究表明，全麦食品可降低患Ⅱ型糖尿病的风险，但其降糖机理尚未得到解释。这项研究的论文作者珍妮·拉皮认为，全麦面包中的复合谷物纤维是在肠道内对糖代谢产生作用的。她解释说，肠道菌群、谷物纤维在肠道发酵产生的短链脂肪酸、谷物纤维中的酚酸及其代谢物共同参与了糖代谢。 为什么淘米次数不能太多？ 做米饭时首先是要淘米，有些人喜欢把米淘好几遍，又搓又揉的，直到水里清凌凌才行，觉得这时候米洗干净了，可以下锅做饭了，不会不卫生了。其实这种做法是错的，淘米也有讲究。 那么怎么淘米才能把米洗干净又不破坏米的营养成分呢？应该用水将米轻轻淘洗两次即可，不用反复地搓洗。隔年的陈米比新米多淘洗一两遍就好了。如果标明是免淘米，甚至略微冲洗一次就可以了。? 不能