冰水奇盐-科学展览.PDFVIP

金門地區第 55屆中小學科學展覽會 作品說明書 冰水奇鹽 科 別：化學組 組 別：國小組 作品名稱：冰水奇鹽 關 鍵詞：冰塊、鹽巴 、過冷水 編 號： 1 摘要 炎炎夏日，真想來一杯清涼飲料！自動販賣機的可口可樂是我的最佳首選， 尤其是最新產品「急凍凝冰」，可樂竟然可以瞬間結冰，可以喝到碎冰沙更暢快！ 真是太幸福了！每個人好像是魔術師一樣取出飲料按照步驟就能讓可樂瞬間結 冰，這真的是魔術嗎？還是加了什麼特殊的配方呢？我能不能再家裡也製作出 「急凍凝冰」呢？ 壹、研究動機 校外教學參觀的時候阿翔帶了一瓶可口可樂，說是新產品 「急凍凝冰」會變 冰沙，中午準備打開來喝，好多同學都圍過去準備一探究竟，沒想到阿翔打開瓶 蓋左搖右晃，可口可樂還是可口可樂，雖然一樣好喝，但是「急凍凝冰」不但沒 有變成冰沙 ，放在阿翔的背包反而還溫溫的咧 ！老師在旁邊笑了笑，不告訴我們 答案，只跟我們說 下次要讓大家見識真正的「急凍凝冰」。 我和幾個同學回到學 校圍著老師要答案，老師要我們一起當小老師請大家喝「急凍凝冰」，飲料老師 請客，但是 我們要 示範實驗並講解給同學聽。哇！天下竟然有這「白喝的一罐汽 水 」我們何樂而不為呢？於是開始了我們一連串「冰水奇鹽」的研究。 貳、研究目的 一、探討加什麼東西會使冰塊周圍溫度下降及找尋溫度下降的原因 。 二、揭開神奇魔法「急凍凝冰」的奧秘。 參、研究設備及器材 一、實驗器具： 【第一部分】：酒精溫度計 、燒杯、電子磅秤 、塑膠量杯、攪拌棒、碼表 。 【第二部分】：冰桶、溫度計、碼表 。 【第三部分】 ：冰箱。 二、實驗材料 ： 【第一部分】：冰、鹽、糖、味精、蕃薯粉、小蘇打粉 、石灰粉 、麵粉 、 醬油 。 2 【第二部分】：冰塊、鹽、汽水 、果汁(有果肉) 【第三部分】 ：綠茶、紅茶、運動飲料 、奶茶、無果肉果汁 肆、研究過程或方法 「冰水奇鹽」實驗分為三部份，第一部份將嘗試 如何運用生活中不同的材 料使冰塊周圍的溫度下降至冰點。第二部份將運用第一部分的結論 為基礎協助製 作汽水與果的 「急凍凝冰」。第三個部份延伸第二部份的實驗 ，測試市面上綠茶、 紅茶、運動飲料 、奶茶、無果肉果汁製作成 「急凍凝冰」的可能 性。 【第一部分】 步驟一：在燒杯中分別倒入450 公克的冰塊。 步驟二：觀察溫度計未 放入燒杯前的溫度 。 步驟三：各燒杯分別加入 150 公克的糖、味精、蕃薯粉、小蘇打粉、石灰粉 、 麵粉 、醬油、鹽，並充分攪拌。 3 步驟四：將酒精溫度計放入裝有冰塊與材料。 步驟五：每隔2 分鐘紀錄各燒杯溫度的變化。 步驟六：將步驟四的紀錄製作表格，找出能使冰水溫度下降最多的材料。 4 【第二部分】 步驟一：運用實驗中第一部分使溫度下降最多的材料鹽作為媒介。 步驟二：準備 A桶及 B桶，每桶放入一罐相同容量的汽水及同容量一罐果 汁。 步驟三：將汽水及果汁置 入冰桶 ，冰塊與鹽以層層堆疊的方式放入冰桶內。 5 步驟三：將溫度計置入冰桶，測量溫度是否能維持冰點及平均溫度。 步驟四：將A桶及 B桶中的汽水及果汁 分別於於30 分鐘，50 分鐘時取出 步驟五 ：依照 「急凍凝冰」飲用步驟測試汽水及果汁的變化 ：1. 扭開瓶蓋 2.讓空氣注入後，重新蓋上瓶蓋、搖動瓶身 6 步