中医膳食调理及养生保健(2014年)教学文稿.ppt

如何养生 饮食养生 中医认为，春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，四季养脾胃。 应该注意的是，中药养生保健要遵循中医药的理论原则，首先要辨证，再根据具体的证候进行调补，所以最好在中医师的指导下进行辨证进补。 五谷为养 五果为助 五畜为宜 五菜为充 气味合二服之 宜保津益气 按时有道 宜温忌寒凉 早餐7:00-9:00 吃好 午餐11:00-13:00 吃饱 晚餐17:00-19:00 吃少 妇女健身药膳六款 补血调经双凤汤： 当归6g,赤芍6g，乌骨鸡及乳鸽各一只。乌骨鸡及乳鸽弄净去内脏.切片；当归，赤芍盛纱布袋中扎紧。同放入煲中加水煮，待鸡鸽肉熟后，除去药包，再煮使鸡鸽肉熟烂，加盐.酒.葱姜适量，再煮片刻即可。有补血调经，养阴补肾之效。对经少，经期不准，面黄。经来腰痛等有一定的效果。 杞米养颜粥： 枸杞子10g，米仁25g，粳米60g,.将上述三物加水适量煮粥，可作早餐食用，宜常吃。有润肤养颜，去疣除斑之效。对面部色素斑及皮肤扁平疣都有治疗作用，但宜长期吃，坚持2~3月可有明显疗效。 双耳干贝羹： 黑白木耳各25g，干贝30g.黑白木耳泡发洗净，干贝浸泡拍碎，加适量水同煮羹。可作菜肴常吃。有补肾润肤，润肺化痰之效，能提高免疫力，润泽肌肤，而有美容的作用。 双金豆腐： 黄花菜50g，金针菇100g豆腐250g，黄花菜水浸泡发，金针菇洗净，上二位切段备用，豆腐略洗切成小方块。起油锅，将黄花菜及金针菇放入锅中爆炒一下，加入鲜汤适量煮沸，加盐，葱，姜末及味精适量后，再煮数分钟后即可。有养胃润肠，减肥安神之效。适用于妇女肥胖者，有降血脂，减肥，安神，通便的作用。 乌发童颜丸： 何首乌6g，枸杞子10g，米仁20g，大西米20g，水.糖适量。何首乌加水煎汁备用。米仁，大西米加水浸泡数小时后，加水共煮，待熟烂后，加入枸杞子和何首乌煎汁共煮，待沸加冰糖即可。可作点心常吃。有乌发养颜，补肾养胃，降脂减肥，利湿润肤的功效，可防白发，老年斑皮肤干燥瘙痒等。 补阴鳖羹： 甲鱼一只500g，知母，熟地，女贞子各6g。甲鱼宰杀洗净去内脏，切成块，加水放入锅中，三味药以纱布包起同煮，待熟，将药包挤一下取出，然后加酒，姜片，盐适量，再煮20分钟左右即可。喝汤吃鳖肉。有养心补阴安神之效，对妇女更年期综合症有心烦眠差，面红耳赤，心神不宁，肝火偏旺，月经时多时少食之有效。可每月服1~2次。 起居养生 睡觉是养生第一要素。睡觉的时间应该是晚21：00~早3：00。因为这个时间是一天的冬季，冬季主藏，冬季不藏则春夏不长，即第2天没精神。 人的健康离不开两大要素： 1）足够的气血； 2）畅通的经络（包括血管和排泄垃圾的通 道）。 足够的气血靠：足够的食物+胆汁+必要时间内（晚上天黑后~午夜1点40）优质的睡眠（这个时候大脑完全不工作，由植物神经主导）+良好的生活习惯。 畅通的经络需要：清净心。一切七情六欲都会破坏清净心，从而破坏经络的正常运行。维持健康的身体不仅需要“增收（增加气血）”，也需要“节支（减少血气的损耗）”。 养生的重点：在于顾护肝脾肾 肝：生藏精血 —— 养容颜 脾：后天之本 —— 保健康 肾：先天之源 —— 增寿命 * 中医膳食调理及养生保健 林裕强 南海区罗村医院 中医主治医师 E-mail 人说健康是调养出来的。调养的主攻方向之一便是“吃”。吃美味是首当其冲，吃健康是理所当然。 那怎样吃才对？中国历来有“药食同源”一说。药膳虽说不是什么新鲜玩意，但食用得法是显效的法宝。 药膳的原料主要分为食物和中药两部分。食物的种类十分广泛，涉及人们常见的“谷肉果菜” 用于药膳的中药必须具备以下特点：首先须无毒性。其次要可以咀嚼食下；或者原料中药有较好的气味，比较适口。 所以药膳应用的中药只是全部中药的一小部分。按中药功能分类看，主要分布在补虚药、温里药、化湿药、消食药中，其它类别中药较少。至于药性猛然、有毒的中药，绝不能用于药膳。 由于一些中药是可食的，所以这一部分中药与食物有交差，即有一部分原料既是食物又是中药，即有营养作用，又有药物作用，在药膳中具有双重性质，是构成药膳的基础。 吃药膳的对与错 （×）不管什么季节，药用蔬菜买来就吃。 一年四季，春温夏热秋燥冬寒，四季不同，