动物香料幻灯片培训稿.ppt

* * 动物香料 林翔云 演讲 香料 香精 香水 香料是配制香精的原料 香料有天然香料、合成香料之分 香精是用各种香料配制而成的 香精有花香香精、果香香精、青香香 精、木香香精、动物香香精、幻想型香精等等 香水是用香精加酒精、水配成的，属加香产品 天然香料 1、动物香料 2、植物香料 3、美拉德反应产物 4、微生物发酵产物 5、“自然反应”产物 3、4、和5、大部分用于配制食品香精 动物香料 麝香 麝鼠香 灵猫香 龙涎香 海狸香 麝香 麝香之路 麝香香气 费洛蒙 犁鼻器 合成麝香 硝基麝香 多环麝香 大环麝香 麝香自古以来就是极名贵的中药材,《本草纲目》称其“避 恶气，杀鬼精物，……除邪，……通神仙。佩服用置枕间，辟恶及尸疰鬼气……除百病，治一切恶气及惊怖恍惚。”关于“麝香”二字来源，李时珍说是“麝之香气远射，故谓之麝 ”。或云“麝父之香来射，故名，亦通”。 麝外形似獐，故俗称香獐。（麝居山，獐居泽，以此为别）分布于中亚细亚山区，海拔3000米以上，从喜马拉雅山到阿尔泰山都有。我国麝 香的产量占世界的70%以上，主要产在西藏、四川、云南、新疆、青海、甘肃、陕西、安徽等地，国外只有越南、印度、尼泊尔、蒙古、西伯利亚南部稍有生产。 正是因为麝香的名贵，吸引了众多化学家加入到“人工合成麝香“的行列中来，自1888年鲍尔第一个人造硝基麝 香以后，各种合成麝香产品层出不穷。合成麝香的工作促使香料化学乃至有机化学 的迅猛发展，至今“合成麝香”仍是香料工业极其重要的组成部分。 麝香的主要成份是麝香酮，其化学结构与男性激素“雄酮”相似。据推断，麝 香酮作用于动物的垂体，产生 不同的性激素。日本学者曾在尼泊尔某地，通过含有麝香酮的各种麝香为饵引诱雌麝鹿但没有如愿以偿，这说明在生麝香中还有其它活性物质 ，比人们想象的要复杂得多，麝香的药理作用还是有待探求的新的领域。 配方 麝香香水香精 3%麝香酊 20 70%佳乐麝香 15 麝香T 10 麝香105 5 酮麝香 16 水杨酸戊酯 3 水杨酸苄酯 10 苯乙酸对甲酚酯 1 苯甲酸苄酯 10 水杨酸苄酯 10 配方 麝香香水香精 麝鼠香酊 15 龙涎香酊 10 佳乐麝香 10 麝香T 10 麝香105 5 酮麝香 10 玫瑰醇 10 苯乙酸苄酯 10 水杨酸苄酯 10 安息香膏 10 麝鼠香 麝鼠又名麝鼠香、麝狸，是一种草食性的珍贵毛皮药用动物。 麝鼠香含有微量的与天然麝香相同的麝香酮、降麝香酮、环十五、 十七烷酮等主要成份，理化性能和香气都与天然麝香接近。 动物实验结果表明：麝鼠香有减慢心率作用，其抗炎、耐缺氧、降低血压、 减慢心率及负性肌力作用等生物活性有些与天然麝香同样的作用。 灵猫香 香气 活体取香 灵猫香膏 灵猫香酊 灵猫的品种较多，但可提供取香的主要是大灵猫和小灵猫两种，雌雄灵猫都有香腺分泌物，称为灵猫香膏。非州大灵猫主产于埃塞俄比亚、几内亚和塞内加尔等国。小灵猫主产于印度、孟加拉、爪哇、婆罗洲、苏门答腊，马来西亚、菲律宾、刚果、索马里、肯尼亚和海地也分布。我国秦岭和淮河以南各省都有小灵猫，大灵猫则分布在云南南部和西南部，广西和华中地区资源也很丰富，浙江也有。杭州动物园有一个灵猫饲养场，人工驯养和繁殖大、小灵猫。并在几年前开始取香，现年产几十公斤灵猫香。上海动物园亦在饲养取香。 灵猫是活兽人工取香的。杭州动物园饲养的小灵猫 幼年时就分泌灵猫香，可持续分泌达十几年之久。人工刮取其自然泌香于笼舍壁，就是灵猫香膏。灵猫香膏加酒精制成3%——6%酊剂（最高10%——20％），放置几个月让它熟化就可以用于调香了。 全世界每年生产大、小灵猫香膏2吨左右，其中大部分直接供给用户配成酊剂，一部份提取“灵猫净油”，价格更高。 大、小灵猫香膏新鲜时都是淡黄色膏状半固体，像凡士林一样，遇阳光久后色泽变为深棕色。气味腥臭浓烈，令人作呕。极