会所经营管理方案.doc.docVIP

镏金岁月项目 品茗/保健/休闲会所 经 营 管 理 方 案 贸 易 投 资 项目地市场调查 本项目地位于城东牛沙路、为镏金岁月居民小区商业裙楼，总计五层、总建面12000多方，本会所拟定于商业裙楼5楼，其紧邻镏金岁月小区共计8栋2500多套住宅，目前住宅整体销售完毕、入住率达到60%、其销售均价为9000元左右，其中安置房为300套左右、占整个小区住宅总量的12%; 本项目地周边在建项目均为高档住宅和写字楼、其销售状态良好； 由此可见、本项目的未来市场盈利空间很大、对于项目的定位也必须着眼市场未来发展的需要。 相关茶楼消费调查 在最近对市区中高档茶楼的调查中、其品茗消费价位均为15--58元/位、包间计时消费为20--48元/小时、包段为80到200元（含配茶4杯），营业高峰期为每日午时以后及周末全天； 其服务人员工资待遇为1500---1800元/月之间（含餐）、一般管理人员为2500--3500元/月； 在规模较大、生意较好的中高端茶楼服务中，除了品茗、棋牌之外，还有精美餐点、酒类制品销售、茶艺和民乐表演，在提高服务档次的同时增加了营业销售收入。 相关保健消费调查 考虑到茶楼项目的单一性对于以后发展具有很大局限性、我们根据项目的周边业态的分布及市场消费需求、拟将健康保健项目融入到本项目中，特对位于晋阳路的“渝富桥”加盟店进行考察，其基本情况如下; 租金成本保持在低于40万/年、加盟费全部为20万（一次付清），所有按摩从业人员无底薪、按营业单项的40-50%提成（包吃住）、大堂经理为4000月/月（保底营业额为20万/月、超出部分每1万元提成100月）、保健部和浴足部长为2700-3000元/月（达到营业额为5万/月时提成2500月、超出5万后每增加1万营业额提成50-80元）。保健按摩配送茶水果盘。其目前盈利率为毛利30%、纯利15%。 本会所茶楼定位 成都是一座充满休闲而且魅力四射的城市，任何产业要得到认可和发展，其自身的文化、品位、消费环境和特色将是至关重要的四大组成元素。 休闲茶楼作为成都商业文化的一个载体，将通过提供品茗、棋牌、茶产品、养生保健、简餐系列和茶艺表演等服务于热衷茶文化并具有文化品位的高端消费群体、为其营造休闲及商务沟通的新空间。 茶楼会所的定位：个性化 人性化 多元化 个性化： 创新。 方式体现为： 装饰装修精致大气，传统文化和时尚文化的结合。 人性化： 真诚服务＋多元化产品。 方式体现为： 消费环境的温馨氛围营造，工作人员对待客户服务时的及时、真诚、标准化。 多元化： 360度立体式服务 茶楼会所客户群体定位： 25岁以上喜欢健康休闲娱乐得中高端消费群体 茶楼价格定位： 茶楼会所包间产品价格的定位相对其他茶楼要高，（按照小时计费最低48/小时或则包断计费）品茗区大厅的价格则可以根据区域实际情况消费来决定或稍高暂定20/1杯。 茶楼业务模式 产品组合 茶楼会所产品组合包括：茶器茶具等产品陈列摆设、服务类设施设备提供、茶文化宣传介绍、茶艺表演以及音乐视频播放等元素； 茶类：主要选择大红袍、铁观音、信阳毛尖、祁门红茶、西湖龙井、云南普洱等优质且具历史品牌的高端茶类； 茶产品的货源可以和厂家建立长期供货机制，也可以和当地厂家建立战略合作关系。 茶器类：茶器的选择古朴自然青瓷或者紫砂系列。 服务提供的设施设备：桌子，椅子，桌布，茶具茶器等均刻印上本会所的标识。 茶文化:：茶道即人道，中国的茶文化不仅历史悠久而且底蕴丰厚，因此茶楼会所的员工不仅要服务于喝茶的客人，而且还必须有自己擅长的茶类，还要具备茶艺表演和茶文化内涵。 养生保健：通过优质的洗足，修脚，穴位按摩，拔罐理疗等养生保健项目来完善茶楼服务项目，并通过熟悉的业务和精湛的技艺创造良好的口碑。 精致配餐：及时为客户提供用餐的需求，提升客户对茶楼的满意度 茶楼会所的格局和装修装饰 2200平方的茶楼会所实际使用面积为1600平方格局及功能区介绍： 内容 工种 业务客服人员 扣去税金后按照30%业绩提成返利 保证技术类工作人员的基本生活保障 为顾客提供服务