化学选修5练习 第4章 第3节 蛋白质和核酸.docVIP

第章　一、选择题 1．为保障全民健康公共场所要定期进行消毒；毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳光下直射，其目的是(　　) A．使多糖水解 B．使油脂水解 C．使氨基酸变性 D．使蛋白质变性 解析：对公共场所消毒，毛巾、口罩用开水蒸煮，晒被褥等目的是使病毒、细菌蛋白质变性。 答案：D 2．下列物质中能与盐酸反应的物质有(　　) A．①③ B．②④ C．①② D．③④ 解析：①为氨基酸可以和盐酸反应；②中－COONa和－NH2(碱性基团)，均能与盐酸作用；③为苯酚，④为葡萄糖或果糖，均不与盐酸反应。 答案：C 3．(双选)下列关于蛋白质的说法中正确的是(　　) A．蛋白质是由多种α-氨基酸加聚而成的天然高分子化合物 B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性 C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性 D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法 解析：氨基酸生成蛋白质发生的是脱去水分子的缩聚反应不是加聚反应，A项错误。无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而失去原有生理活性(死亡)，B项正确。盐析不能使蛋白质变性，C项错误。“人造丝”的成分是纤维素，灼烧时没有烧焦羽毛的气味，D项正确。 答案：BD 4．下列关于酶的叙述中，不正确的是(　　) A．酶是一种糖类物质 B．大多数酶是一种蛋白质 C．酶是生物体内产生的催化剂 D．酶受到高温或重金属盐作用时会变性 解析：大多数酶是一种蛋白质，而不是糖类物质；酶具有蛋白质的性质，当受到高温或重金属盐作用时会变性；酶还是生物体内产生的高效催化剂，其催化作用具有条件温和、不需加热、高度专一、催化效率高等特点。 答案：A 5．下列有关核酸的叙述中，正确的是(　　) A．除病毒外，一切生物都有核酸存在 B．核酸是由C、H、O、P、N等元素组成的小分子有机物 C．核酸是生物的遗传物质 D．组成核酸的基本单位是脱氧核苷酸 解析：一般地说，病毒由核酸和蛋白质组成，A的叙述不正确；核酸是由C、H、O、N、P等元素组成的有机高分子物质，B的叙述也不正确；核酸按五碳糖的不同分为核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)两大类，其中DNA的基本单位是脱氧核苷酸，D的叙述也不对。 答案：C 6．下列说法正确的是(　　) A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、N B．用浓Na2SO4、CuSO4溶液或浓硝酸溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质 C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应 D．甘氨酸(H2N－CH2－COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸 答案：D 7．(·昌东二中调考)在实验室进行下列实验，括号内的实验用品都能用到的是(　　) A．硫酸铜晶体里结晶水含量的测定(坩埚、温度计、硫酸铜晶体) B．蛋白质的盐析(试管、醋酸铅溶液、鸡蛋白溶液) C．钠的焰色反应(铂丝、氯化钠溶液、稀盐酸) D．肥皂的制取(蒸发皿、玻璃棒、甘油) 解析：A项中不需用到温度计；B项中醋酸铅会使蛋白质变性；C项中钠的焰色反应，需要用稀盐酸清洗铂丝，铂丝蘸取NaCl溶液；D项中制取肥皂，不需要用到甘油。 答案：C 8．在四种化合物：①NaHCO3；②Al(OH)3；③Al2O3； ④H2N－CH2－COOH中跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是(　　) A．②④ B．①② C．①②③ D．①②③④ 解析：NaHCO3中HCO能与H＋反应，HCO＋H＋===H2O＋CO2↑，也能与OH－反应HCO＋OH－===CO＋H2O；Al(OH)3、Al2O3均是两性物质，与酸、碱都反应；－NH2能与H＋反应，－COOH能与OH－反应。 答案：D 9．氨基酸在溶液中按两种方式电离 以下判断正确的是(　　) C．如溶液的pH适当，两种氨基酸离子的浓度可能相同 D．pH改变，对电离方式无影响 解析：增大溶液的pH，即增大OH－的浓度，H＋被中和，所以浓度减小， 浓度增大。减小溶液的pH，即增大H＋的浓度，OH－被中和，浓度增大，浓度减小。因此改变pH，对电离方式有影响。 答案：C 10．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应生成二肽的化合物共有(　　) A．4种 B．3种 C．2种 D．1种 解析：同种氨基酸缩合反应生成二肽的化合物各有一种，甘氨酸和丙氨酸发生缩合反应生成二肽的化合物有两种。 答案：A 11．(·湖南十二校联考一)某有机物M的结构简式如下： 下列有关M的叙述中正确的是(　　) A．M的分子式为C12H15O5N2 B．M可以发生水解反应、中和反应、加成反应、消去反应 C．M的水解产物中一定含有醇类 D．1molM最多可以与1L4mol/L的NaO