浙江省杭州市塘栖中学浙教版高一生物必修一课件：1.3有机化合物及生物大分子2.ppt

甜的一定都是糖吗？ 糖一定都是甜的吗？ 单糖 糖类的组成元素：只含C 、H、 O 脂质 组成元素 ：C、H、O ，N、P 种类：油脂　 　　　磷脂（含P） 　　　植物蜡　 　　　胆固醇 思考： 熊入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量维持基本的生命活动？ 碳化合物 5、肽的命名方法(一条链): C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 试一试推导出氨基酸的结构通式。 R C H NH2 C O OH CH3 每种氨基酸至少都有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 R基的不同，决定氨基酸的不同种类。 以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 3、氨基酸的种类 组成蛋白质的氨基酸约有20种; 必需氨基酸10种 非必需氨基酸10种。 4、氨基酸的结合方式 C H R1 C H COOH R2 NH2 C O H N H OH C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 4、氨基酸的结合方式 C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 4、氨基酸的结合方式 4、氨基酸的结合方式:脱水缩合 肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 4、氨基酸的结合方式:脱水缩合 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 以此类推，由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成，含多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 H2O ⑴由２个氨基酸脱水缩合形成： 二肽 1 ⑵由３个氨基酸脱水缩合形成： 三肽 2 ⑶由４个氨基酸脱水缩合形成： 四肽 3 ⑷由n个氨基酸脱水缩合形成： 多肽 形成的肽键数 名称 n-1 形成水分子数 1 2 3 n-1 * 这些是什么？ 我不是糖 制造糖精的主要原料有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。一般认为，糖精少量食用无毒，但无营养价值，过量食用对人体有害。 我们都是糖但是我们不甜。 葡萄糖 果糖 纤维素 糖元 蔗糖 核糖 麦芽糖 乳糖 淀粉 根据糖类是否能够水解及水解后的产物 单糖 二糖 多糖 不能水解的糖------ 常见的单糖: 核糖、脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 是细胞内最主 要的单糖，是 最重要的能源 物质 构成遗传 物质的主 要成分 OH 脱水缩合 水解 H2O HO HO 葡萄糖 OH 葡萄糖 H2O HO O OH 麦芽糖 HO O OH 麦芽糖 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 二糖：由两分子单糖脱水缩合而成 水解为二分子单糖的糖。 二糖 植物细胞特有 动物细胞特有 多糖： 由多个葡萄糖分子连在一起形成的糖 淀粉 糖元 纤维素 动物性的多糖 植物性的多糖 植物性的多糖 （贮能物质） （贮能物质） 思考： 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 淀粉? 麦芽糖?葡萄糖 油脂 油脂： 常温下，植物油脂通常为液态——油 动物油脂通常固态——脂（肪） 油脂也称甘油三酯 油脂：贮能、隔热、保温、缓冲 1g糖释放的能量大约为16KJ 1g油脂可以放出39KJ的能量 50% 6% 44% 糖 13% 12% 75% 油脂 物 质 O H C 成 分 含 量 磷脂 构成膜结构的重要成分 植物蜡 对植物细胞起保护作用 胆固醇 　　人体必需成分，但血液中的总胆固醇（包含甘油三酯和脂肪酸）过多有害，可能引发心脑血管疾病（冠心病，中风等）。 血液流动通畅 官腔较宽阔 管腔较狭窄 血液流动受阻 胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及性激素的原料。 能源物质总结： 细胞中最重要的能源物质： 植物细胞中贮能物质： 动物细胞中贮能物质： 生物体内的贮能物质： 生物体生命活动的主要能源物质： 葡萄糖 淀粉 糖元 糖类 油脂 核 酸 DNA（脱氧核糖核酸）:主要分布在细胞核中，少量存在于细胞质内 RNA（核糖核酸）:主要分布在细胞质中 核酸 生理功能： 贮藏遗传信息，决定遗传