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酒店管理专业剖析汇报材料 长沙职业技术学院公共管理系 酒店管理专业剖析汇报材料 一、人才需求分析 “长株潭”城市群的崛起刺激着酒店业的高速发展 由2001年湖南省共有社会酒店(包括涉外饭店、招待所、旅社、星级酒店、普通酒店等)l9505家增至28756家，床位57.1万张增至89.7万张，酒店从业人员20万人增至86.75万人左右。其中星级酒店达279家。仅长沙市的五星级酒店就有达8家，每年增加1万人的就业能力扩张。 “长株潭”地区懂专业、有素质，受过专门训练的管理与服务人才奇缺。 据抽样调查，在酒店业从业人员中，大学文化程度的仅占7.2%，大专的只占18.7% ，中专和高中的占53.3%，初中以下的占20.8%，而有专业技术职务的却只占11.7%。 服务浏阳地方经济的需要 作为长株潭后花园的浏阳的状况更突出，近20家星级酒店仅2名学酒店管理的专业人员。 问卷调查对象基本情况 社会对酒店管理专业人员的具体要求 人才需求分析 我院开设“酒店管理”专业的条件 酒店管理专业剖析汇报材料 二、专业办学概况 专业办学概况—软件 师资队伍 本专业现有专业任课教师13人。按职称，副教授职称1人，占教师总数的8.33%；讲师5人，助教6名，占教师总数的50%。有“双师型”素质教师4名，占教师总数的33.33%。全部教师均掌握了多媒体教学的基本操作技术。该专业还从酒店或其他院校聘请了6位理论水平较高、实践经验丰富的技术人员、管理人员为兼职教师，参与专业教学改革方案、教学计划、教学大纲的制订；进行学术或技术讲座，指导学生进行专业实习。已基本形成了一支年龄、学历合理、充满活力的师资队伍。师资队伍无论从理论教学还是从实践教学角度，均能满足本专业教学的需要。 管理制度 学生管理制度 教学管理制度 酒店管理专业教师基本情况一览表（专业课） 专业办学概况—硬件 实训室 酒店管理专业现有餐饮实训室2间，客房实训室1间，多媒体教室2间，可同时纳100多名学生实训。配备的设备符合劳动考证要求，能同时满足前厅、餐厅、客房服务课程的训练和综合模拟实训，能够保障专业教学和实训需要。 图书馆 馆藏文献总量31.6万册，生均馆藏文献202.9册/人（316000册/1557人=202.9册）(注：数据统计到2007年6月)。其中，纸本文献13.6万册，电子文献18万册。 教学设施 多媒体 语音室 计算机机房 实训条件 酒店管理专业已有校内实训室一览表 酒店管理专业签约实习基地 酒店管理专业校外实训基地一览表 以提高学生能力、操作技能为主的教学模式 一切为了学生 三、专业设置与专业培养目标 学校办学指导思想 酒店管理专业办学定位 立足长沙，服务地方经济，培养适应社会主义现代化建设需要的德、智、体、美等方面全面发展的，具有基础理论知识和专业知识，较高的综合素质与较强的实践技能，能从事旅游、酒店服务与管理工作的高级应用性专门人才。 专业培养目标的目标 四、教学实践 1、课程体系与结构 2、科目课程 3、教学环节 教师教学档案规范、齐全 因材施教，开展互动式教学 理论课程、实训课程、技能、综合训练等均有考核标准 改革教学方法和教学手段，推广多媒体教学 教学管理规范有序，教学改革思路清晰 4、职业素质教育 职业素质教育在专业教学计划中的体现 职业素质教育在教学计划执行过程中的体现 职业素质教育改革创新的措施、力度、成效 学生心理咨询工作开展 人文、社会科学和自然科学素质教育讲座开展 5、产学研合作 在专业设置、培养目标和规格、专业培养方案设计方面的合作 在理论和实践课教学方面的合作 面向社会、行业进行技术培训方面的合作 校企人员互兼互聘方面的合作 学生实习、实训方面的合作 校内外实训基地建设方面的合作 酒店管理专业剖析汇报材料 专业建设成果 专业建设成果 五、改革与发展 六、专业特色 （一）人才培养模式的创新 （二）校企合作教育运行机制的创新 谢谢！ 改革与发展 求 实 创 新 教学模式 课程体系改革 科目课程 改革 教学方法 教学手段改革 教学管理 体制改革 产学研合作改革 创新 三、取得的教学效果 一、人才培养模式 的创新 二、校企合作教育运行 机制的创新 四阶段 三结合 两加强 一主线 一书多证 知识、能力、素质协调发展 长沙职业技术学院公共管理系 L o g o * L o g o 经济的发展 长株潭 一体化 高职教育的发展 酒店业的崛起 酒店人才的奇缺 矛盾 我院酒店管理专业的创立 兄弟院校酒店管