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中西方饮食文化之内涵比较.ppt演示稿.ppt

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中西方文化差异 ---饮食文化与养生 PPT制作:张龙 主 讲 人 :章虎培 资料收集:刘博伟 王辛辛 潘典凤 张 茜 目录 01 02 中西方饮食文化差异 美味vs营养 蔬菜vs肉类 共食vs分食 炒炸焖爆煎……vs烧煎烤炸等原料很少集合烹调 中国八大菜系:鲁菜,川菜,粤菜,闽菜,苏菜,浙菜,湘菜,徽菜 中餐与西餐菜系 西餐主要菜系:意大利菜,法国菜,英国菜,美国菜,俄罗斯菜,德国菜 在全球经济一体化的形式下,中西餐融合是一个发展趋势。 这种融合得益于当前飞速发展的信息流与物流的发展, 过去我们如果想用西餐的原材料,没有发达的物流体系作保证,那简直就是奢谈。 而完全开放的市场使融合成为一种必然的趋势, 作为我们厨师就要认识到这种趋势,更要认识到它的必然性, 这样我们才能提早去进行学习,去丰富自己的知识面。与别人进行融合交流, 首先我们得了解人家,这样才能有意识地取长补短。 中国的筷子。 筷子是中餐中最主要的进食用具,使用筷子需要很多肌肉和关节,这叫做“健身活动”。 西餐餐具数量众多,西餐餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子,都是手的延伸 中西餐餐具 中西方医学保健差异 Part 1 Part 2 中西养生的差异 1、中式养生:中医理论、调养、保养、补养 2、西方养生:运动,营养 中医养生还注重身心两方面,不但注意有形身体的锻炼保养,更注意心灵的修炼调养,身体会影响心理,心理也会影响身体,两者是一体的两面,缺一不可。 现代养生学主要集中在分析食物的营养成分,各种维生素等等物质给人体带来的好处。 中西方的理念

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