《有机食品资溪白茶》地方标准编制说明.docVIP

《有机食品 资溪白茶》地方标准编制说明 一、任务由来及说明 根据国家质量监督检验检疫总局下发的（2012年第13号）《关于批准对松萝茶、资溪白茶、汉南甜玉米、灵山荔枝、宝鸡辣椒实施地理标志产品保护的公告》，资溪县质量技术监督局及资溪白茶协会制定了地方标准体系《有机食品 资溪白茶》。根据江西省质量技术监督局《省质监局关于组织开展推荐性地方标准修订工作的通知》（赣质监标字[2017]4号）文件，资溪县市场和质量监督管理局协同资溪县白茶协会对《有机食品 资溪白茶》地方标准进行了修订。 二、标准制定的目的和意义 1、资溪白茶具有悠久的历史 白茶历史悠久。宋徽宗赵佶对白茶情有独钟，在《大观茶论》中对白茶给予了极高的评价，称它“无与伦比”，“白茶自为一种，与常茶不同……于是白茶遂为第一。”白茶遂列皇室贡品。资溪白茶最早在清代同治年间《资溪县志》就有记载，时称为“白毫”，属资溪重要物产之一，其造茶法为“三月谷雨前采最嫩者一叶一枪（芽）摊干，用锅烧热入叶炒之，乘热搓揉炭火焙干，泡色淡而香味较胜”。古人有云：“茶色贵白”，“茶之佳品色白，若碧绿色者乃常品也”。 2、资溪白茶产地环境优越 素有“生态王国、华厦翡翠”美誉之称的资溪县，地处武夷山脉西麓，属山区，地形复杂，大体呈东南高、西北低的趋势。森林覆盖率达87.3%，空气负离子含量最高达30万个每立方厘米。全县最高峰鹤东峰海拔1364米。全县山地面积