一路向西】狗牯脑,罗霄山脉的等待(其五).docxVIP

【一路向西】狗牯脑，罗霄山脉的等待（其五）遂川，已是第三次前来，这个赣南的小县城，是当年中央苏区核心之一，因为曾经的壮烈，晕染了太多红色的印记。据说歌里唱的：井冈山的茶叶甜又香，便是遂川茶，而抛开那段历史对茶的设定，再一次把自己全然投入在这里的风物山峦中，也便有了别样的察觉。△汤湖镇左溪河畔的狗牯脑茶山罗霄山脉这座横亘四百千米，分隔着湘赣的山系，古来本是出好茶的地方，吉安、赣州、茶陵、炎陵一带，依旧绵延着茶的浸润，狗牯脑茶山，便矗立在这鲜有人知的罗霄山南麓的中段。“江南生鄂州、袁州、吉州”(陆羽《茶经 八之出》)，如今的吉安（遂川所在），古老的吉州，唐时，已全国主产茶区之一。△罗霄山脉汤湖镇，是狗牯脑茶的源起，环绕的山岭，连绵的丘陵，满坡的茶畦。37℃，烈日下，沿着田间踩出来的土坡，向茶山顶处寻进。每一眼回望，都有着不一样的开阔。△上山古道，走得人少了，也就没有了路明朝时，《龙泉县志》（遂川南唐时期有龙泉之称，1914年为避与浙江、贵州两省之龙泉县同名，改名遂川）中便有了将这里所产之茶上交入官用以修桥的记载，后来，龙泉县“山产茶佳”，“好烹茶，啜味长……烹茶味佳”等语句更不绝文史。 停留在山脊茶亭，环看苍劲连绵的峰峦，离云彩很近。天光山色的冲击，涌动万般的情绪，不意间，似捕捉到了一种鱼米之乡原本的色彩，都说江西多出才子，想来如此钟灵之地呈现的最真实的风貌，可是对性情最好的创造。△江西文派有新图当年，东吴大将罗霄，因主上不听劝止，贸然攻魏，致使东吴国灭，在此饮恨自尽，百姓们为了缅怀将军，将此山系名为罗霄。大山深处，还藏着一条盐茶古道，候鸟迁徙的千年鸟道，也从此必经。古道銮铃，飞鸟成阵，那一棵棵茶籽新芽，想必，也染了不少故事吧。在左溪河畔，烈日当空的午后，泡上一杯狗牯脑，果然醒神，与山里人聊起它的特点，答到：味浓，苦，初听起来，觉得诧异，哪里有说自己茶苦的，后来发现县志上也曾记载“吉安府龙泉县匡山有苦茶……植物味甘苦……其茶苦于常茶。”茶的滋味确实浓厚，但也许这里的人们，喜欢的不仅仅是这种入口的饱满，更是随之而来的更为明显的回甘吧……△细嫩紧卷的狗牯脑茶梁家狗牯脑制茶始祖，据说是梁姓人家，祖宅在山腰，看似不远，却爬了近半个小时。老屋梁间，三五燕子来回萦绕，子在巢中，待母归来。△坐看乳燕语梁间祖宅往上一点点，是纪念梁家制茶先祖的墓，背靠山坡，坡上，满载茶树，碑文上刻：清故显考梁公讳为镒字兼万老大人之墓，对面山坳里，是最早的茶厂。△狗牯脑创始人梁为镒墓△梁家族谱（图片摘自李夙根《狗牯脑茶问答》）梁家第八代传人梁华平引我们到此，讲述着当年的故事。山脚下的左溪河水库，据说清乾隆嘉庆年间木排工梁为镒出发的地方。一次偶然的事故，却为故乡带回了茶香。洪水，冲散了木排，却遇合了娇妻。传说梁为镒流落南京，被一江苏太湖杨姓女子所救，杨家是太湖种茶世家。次年，夫妻两人从南京返乡，买下左溪河畔的谢家石山草屋，定居种茶，因谢家石山形似公狗头，便以土语山名为茶名，是为狗牯脑茶之始。△狗牯脑茶山（图片由狗牯脑茶叶协会提供）制茶工艺，就这样代代传了下来，直到1915年（民国4年）的巴拿马万国博览会，当地茶商李玉山将狗牯脑茶送展，名之“顶上绿茶（Tin Shang Green Tea）”，荣获金质奖，方使此茶名声大噪，还曾一度改名为“玉山茶”。△巴拿马万国博览会奖状 Tin Shang Green Tea（图片选自狗牯脑茶宣传册）△民国32年（1943），狗牯脑茶第五代传人梁德梅，为了防止别人假冒，以其父梁纪兴为名，特在其制作出售的茶叶包装纸上，盖上文为“遂川县汤湖上南乡狗牯脑石山茶祖传精制青水发客货真价实诸君光顾请认图为记梁纪兴”的印章。（图片选自狗牯脑茶宣传册）△梁家祖宅土地环境，依然如故，工艺技法，一脉相承，而最终的模样，还要看后人在茶上的造化。为了给我们展示狗牯脑的工艺，梁华平还专门准备了鲜叶，揉捻用的是“V”字推揉，收放来回间，塑造着茶的紧细与卷曲，甚是专注。而或许，老祖宗留下的对茶的敬畏，远远不止是在做茶的时候。△梁家传人展示狗牯脑茶工艺红色圩场江西人把市集赶场叫做赶圩，草林圩场，更是历史留给遂川著名的红色圩场，峥嵘岁月的遗韵，是如今街上人人挂在嘴边的：朱德的扁担。△草林圩场曾经，这里一度为豪绅地主、资本家所把持垄断，左右市场，剥削农民。1928年1月，工农革命军占领遂川后，打掉了遂川靖卫团从黄坳到草林约35公里路上的五道税卡，并宣布：工农革命军是保护工商业的，对于他们的财产、我们丝毫不动，他们可以放心做生意。如此举措深得民心，因而斗争时期，草林圩场活跃的贸易更为井冈山军民提供了许多棉花、药材、食盐等物资保障。△圩场老街圩场如今商铺林立，依旧热闹，街边，婆婆们互相配合，晾着南瓜花，据说可以炸着吃。△南瓜花老茶馆里，茶，还是一块钱一杯，茶点两块钱一碟，无