表没食子儿茶素没食子酸酯体外α-葡萄糖苷酶活性的影响.pdfVIP

39 2 Vol . 39 No . 2 第 卷 第 期 卫 生 研 究 168 20 10 年 3 月 JOURNAL OF HYGIENE RESEARCH Mar . 20 10 文章编号:1000 -8020 (20 10 )02 -0 168-05 - 表没食子儿茶素没食子酸酯体外 α 葡萄糖苷酶活性的影响 1 ，2 1 1 祝宇铭 丁 红 王 竹 杨月欣 向雪松 ， 8300 11 新疆医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室 乌鲁木齐 : - ， 摘要 目的 研究酵母和大鼠小肠黏膜来源的 α 葡萄糖苷酶活性测定的体外体系 评价在该体系条件 (EGCG) - (AGI) ， AGI 下表没食子儿茶素没食子酸酯 的α 葡萄糖苷酶抑制活性 的活性 为建立 活性评价体系 。 - ， ; 0. 00 、 提供依据 方法 分别应用酵母和大鼠小肠黏膜提取液作为 α 葡萄糖苷酶 以麦芽糖为底物 用 0. 25 、0. 50 、1. 0 1. 50 mg / ml 0. 00 、0. 0 1 、0. 02 、0. 04 、0. 06 、0. 08 、0. 1 0. 12 mol / l ， 和 的酶与 和 的底物反应 采用 ; ， 葡萄糖氧化酶法测定葡萄糖生成量来确定反应条件 在该反应条件下比较两种酶源的活性差异 并以此分析 EGCG 的AGI 作用和计算半数抑制浓度(IC50 )。结果 最佳反应条件为0. 50 mg / ml 的酶与0. 06mol / l 的底 ， EGCG AGI ， IC :0. 150 物反应 研究发现在该体系下 对酵母来源的 活性强于小肠黏膜来源的酶 其 50 值分别为 0. 837 mg / ml 。 AGI AGI ， 和 结论 建立体外 活性评价体系有利于准确筛选 活性物质 酵母来源的