脂肪细胞脂肪细胞分布.pptVIP

饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等 富含饱和脂肪酸食物 不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸的种类 单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸 ω-3不饱和脂肪酸与ω-6不饱和脂肪酸 短链多不饱和脂肪酸与长链多不饱和脂肪酸 重要的ω-3不饱和脂肪酸 亚麻酸 二十碳五烯酸 二十二碳六烯酸 富含不饱和脂肪酸食物 富含ω-3不饱和脂肪酸的食物 反式脂肪酸 反式脂肪酸 反式脂肪酸的来源 天然：牛奶、人乳、植物油 人工：氢化植物油 含反式脂肪酸食品 反式脂肪酸的危害 反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA）又名反式脂肪，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。2015年6月16日，美国食品和药物管理局宣布，将在3年内完全禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心脏疾病发病率。 脂肪的生理作用 燃料与储备 细胞膜的主要成分 重要的炎症介质 激素与维生素 燃料与储备 性价比高的“燃料” 脂肪代谢 主要供能器官 高性价比 1个葡萄糖分子产生38个ATP 1个硬脂酸分子产生146个ATP * 成为首选的“能源”储备 脂肪细胞 脂肪细胞分布 正常 肥胖 脂肪代谢