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食品包装中的邻苯二甲酸酯摘要：塑料制品在人们生活中的应用很广泛。作为塑料制品的组成成分，塑化剂，特别是邻苯二甲酸酯对人们的健康会产生很多有害的影响。本文简单介绍了邻苯二甲酸酯对环境和人体的危害、欧美各国及台湾对邻苯二甲酸酯禁用的相关法规、邻苯二甲酸酯的检测方法以及一些新型绿色材料。出于可持续发展的考虑，开发绿色薄膜材料以取代传统塑料薄膜是必然的，但是在绿色材料的开发方面我国还是做得不够好。关键字 食品包装 邻苯二甲酸酯 塑化剂 绿色材料Phthalate in Food PackagingAbstract: Plastic products are widely used in peoples lives. Plasticizer, especially phthalate, which poses a serious health threat, is one of the compositions of the plastics. In this article, the author simply introduces the hazards of phthalate on the environment and human, the relevant laws and regulations about phthalate to be disabled of EU, America and Taiwan, the detection methods of phthalate and some new green materials. Considering sustainable development, develop green thin-film materials to displace traditional thin-film materials is inevitable, however, China did not do very well in developing green materials.Keywords Food Packaging Phthalate Plasticizer Green materials引言近年来，非法滥用食品添加剂和禁用化学品加工食品的现象越来越严重，食品安全再次成为人们关注的焦点。2011年震动台湾的食品安全事故的主角就是邻苯二甲酸酯类物质。食品中塑化剂的来源途径除了非法添加至食品之外，还可以通过食品包装迁移至食品，如添加了塑化剂的PVC食品保鲜膜，膜中的有害物质，如邻苯二甲酸酯就容易随食物进入人体。[1]邻苯二甲酸酯类物质作为塑化剂（又称增塑剂）邻苯二甲酸酯，又称酞酸酯，缩写PAE，是目前应用最广，产量最大的塑化剂，其消耗量占增塑剂总消耗量的80%左右。[2]邻苯二甲酸酯类物质（PAEs）作为塑化剂时，一般是指邻苯二甲酸与4-15个碳的醇形成的酯，常用的PAEs类增塑剂有: 邻苯二甲酸二( 2-乙基己基) 酯( DEHP ) 、邻苯二甲酸二异壬酯( DINP) 、邻苯二甲酸二异癸酯( DIDP) 、邻苯二甲酸丁基苄基酯( BBP) 、邻苯二甲酸二正丁酯( DBP) 等，其中邻苯二甲酸二辛酯是最重要的品种。PAEs可以降低塑料材料的硬度、模量、软化温度和脆化温度，提高伸长率、曲挠性和柔韧性，从而提高塑料的加工性能，PAEs被普遍应用于玩具、食品包装、乙烯地板、壁纸、清洁剂、保鲜膜等数百种塑料产品中，应用之广泛，真可谓无处不在。[3]图1 邻苯二甲酸酯的结构式邻苯二甲酸酯类物质的安全、卫生与毒性2.1 环境污染现在，塑化剂的生产和消费量很大，用途很广，但其水解和光解速率都非常慢，属于难降解污染物，这些返回到自然的物质，也给环境造成不同程度的污染和危害。其中，邻苯二甲酸酯类已在全球许多国家和地区的大气、水体、土壤、食物、动植物体内达到了普遍检出的程度，甚至在宇宙飞船空气内也有检出。检测表明，增塑剂已进入生物系统，并在生物体内富集。许多事实证明，这些增塑剂在大气、水体、土壤等环境中的存在，对生物的生长、繁殖有一定的影响，而高剂量则会使哺乳动物发生突变、畸变和癌变。[4]2.2 卫生危害 由于邻苯二甲酸酯作为增塑剂被添加到塑料生产过程中时并不与塑料分子发生严格的化学键结合，这类物质可以从塑料制品中渗出到食品或者环境，人类在使用塑料产品的过程中可以通过皮肤接触、吸入、直接摄取此类物质，从而对人体的健康造成极大的危害。检测结果表明：经塑料袋盛装后食品中的邻苯二甲酸酯类增塑剂的含量均有不同程度提高；温度高的食物受污染程度大；这类化合物对油脂含量高的食品污染程度比油脂含量低的污染程度大。那么邻苯二甲酸酯类物质对人体究竟有哪些危害呢？环境中微量的邻苯二甲酸酯是