化学类新教案12糖类(1179KB).pptVIP

（二）蔗糖的分子结构 α-D-吡喃葡萄糖 　 β-D-呋喃果糖 二、非还原性双糖 第二节 双 糖 第十二章 糖 类 二、非还原性双糖 第二节 双 糖 第十二章 糖 类 （三）化学性质 结构特征 化性特征 化学反应 蔗糖分子中没有苷羟基。 (三) 化学性质 第十二章 糖 类 二、非还原性双糖 第二节 双 糖 结构特征 化性特征 化学反应 　因为蔗糖分子中都没有苷羟基，所以不具有还原性和变旋现象 。 (三) 化学性质 第十二章 糖 类 二、非还原性双糖 第二节 双 糖 结构特征 化学反应 化性特征 １.不能与托伦试剂、斐林试剂和班氏试剂反应。 ２.不能形成糖脎和糖苷。 ３.在稀酸或酶的作用下，水解生成两分子单糖。 第十二章 糖 类 第二节 双 糖 用化学方法鉴别下列各组化合物: 果糖 麦芽糖 1. 蔗糖 葡萄糖 2. 塞利凡诺夫试剂 托伦试剂 很快出现红色 较长时间后出现红色 有银镜产生 没有明显变化. 蔗糖 乳糖 ３. 托伦试剂 有银镜产生 没有明显变化. 或用斐林试剂和 班氏试剂均可。 或用斐林试剂和 班氏试剂均可。 课堂练习 第三节 　多 糖 第十二章 糖 类 学习要求 知识目标： 了解淀粉、糖原、纤维素的结构和性质。 能力目标: 能鉴别淀粉 　　多糖是由许多单糖分子以苷键相连形成的高分子化