电饭锅蛋糕有图.docVIP

1.??材料包括：鸡蛋4个，面粉，糖，盐，油，牛奶 PS：这个过程都不要沾水 2.??将蛋黄和蛋清分开。 3.??用三根筷子打蛋清 4.??打两三下就变成这样了 5.??加一点点盐突出糖的甜度 6.??加一大勺子糖继续搅拌 7.??拌得有点稠的时候再加一大勺子糖。这个过程痛苦啊 8.??太累了，中间停顿一下休息! 9.??将蛋清搅拌到挂在筷子上不会掉下来才算是成功哦，这步是关键 10.??加3大勺糖，4勺冒尖的面粉，7勺牛奶到鸡蛋里面。其实分量自己可以调整 11.??搅拌均匀，知道没有粉粒。 12.??加入一半奶油状的鸡蛋清 13.??拿筷子上下搅拌均匀 14.??搅拌后的样子 15.??把另外一般鸡蛋清也倒进去继续搅拌均匀 16.??电饭锅先预热（如果太轻就用一本书压住）一分钟，然后放点油，将锅底涂均匀，把搅拌好的蛋糕液倒进去。并且拿着电饭锅胆在桌子上轻轻地蹲两下，一边将液体里面的气泡去掉 17.??在电饭锅的排气孔放一条毛巾将它压住，按下煮饭的按钮。大概3分钟左右就会跳到保温的按键，这个时候不用管它，就让它在里面焖20分钟左右。接着再次按下煮饭的按钮，20分钟后就好啦 18.??从电饭锅的排气孔里面喷出来的蛋糕味好香哦，呵呵！搞定啦 19.??因为之前在饭锅里面涂了油，所以很容易就将蛋糕弄出来了 字号 评论?邮件?纠错 2014年05月10日05:50?来源：中关村在线? 　　第1页：电饭煲做蛋糕方法 　　[中关村(000931,股吧)在线家电频道原创]　电饭煲做蛋糕似乎已经不是什么新鲜的事情了。有些聪明的主妇早已掌握了一些技巧，根本不用去面包店买面包，自己在家里做的就相当好吃，而且也相当卫生。编辑今天教大家用电饭煲做蛋糕的方法，只要掌握了以下这些步骤，就不可能做出失败的蛋糕。由于用烤箱烤出来的面包可能会比较干，火候很不好掌握。所以用电饭煲烘出来的蛋糕，比烤箱出来的要嫩滑要细腻！ 电饭煲做蛋糕的方法 　　首先我们需要准备以下几样材料。 　　鸡蛋、低粉、砂糖、牛奶、黄油、色拉油。 鸡蛋低粉 砂糖牛奶 黄油色拉油 　　准备好以上几样，就可以开始用电饭煲制作蛋糕了，编辑手把手教你，过程超级详细，即使从来没有下过厨房的人，方法掌握起来也得心应手。 　　第2页：蛋黄糊切拌环节 　　在蛋黄糊切拌环节中，只要将蛋黄糊与面粉搅拌均匀即可。这个操作简单，可以参照以下的步骤。倒入低筋面粉的时候注意，不要倒入过多，蛋黄糊和面粉要成比例。 蛋黄糊切拌环节 　　搅拌完的面糊是没有明显的面疙瘩的，注意面糊里面千万不要有面疙瘩，否则做出的面包会有一个较硬的面疙瘩节，影响美观，同时口感也不好。 　　第3页：蛋白打发环节 　　在制作蛋糕的过程中，这个蛋白打发过程是最累人的。如果你有自动打蛋器就很方便了，比较省力气。如果没有自动打蛋器，那就要用手亲自打了。这个还是很累人的，特别是后期需要告诉打蛋的时候，手臂会很酸。建议大家可以买个自动打蛋器，这样方便又简单。 蛋白打发环节 　　第4页：蛋白蛋黄混合与烘培过程 　　蛋白和蛋黄混合的过程操作比较简单，逐渐加量就可以。关键是放入电饭煲制作的过程中，需要在出气孔上面盖个湿毛巾，（如果不盖毛巾的话，按下煮饭键不久后，就自动进入保温状态了），所以按下煮饭键后，等进入自动保温状态后盖个湿毛巾，然后再按下煮饭键，半小时后打开看看蛋糕是否加工成功。详细步骤参考下图。 蛋白蛋黄混合与烘培过程 　　蛋糕考好后，不要急于将蛋糕取出，等蛋糕冷却后会自己缩小，自动与胆壁脱离，这时候再将蛋糕倒扣过来即可。一个7寸戚风蛋糕就制作成功了。是不是很简单？只要家里有电饭锅的都可以制作。材料准备起来也很简单，大超市都有的卖。 　　第5页：戚风蛋糕制作成品及注意事项 　　戚风蛋糕制作成品及注意事项 　　外观诱人，口感松软。没有甜腻感，只有扑面而来的奶香味。回顾一下整个制作过程，其实最麻烦的就是蛋白打发过程，尤其是家里没有自动打蛋器的人，这个工作全部做下来手臂会很酸。如果平时就喜欢自己制作蛋糕，建议不妨买个自动打蛋器，方便又好用。 戚风蛋糕 戚风蛋糕 　　注意事项有很多哦，一定要仔细看，全部掌握了就能1次做成功。 　　1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。 　　2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚从冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。 　　3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步： 　　A：鱼眼泡状 ： 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加20克糖； 　　B：呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加20克糖，再继续搅打； 　　C：表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的糖。 　　D：湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。