全港好味私房菜大全.docVIP

在 去 年 Lonely Planet 出 版 的 香 港 美 食 書《World Food Hong Kong》，也 可 發 現 私 房 菜 的 介 紹。外 國 人 叫 私 房 菜 作Speakeasies（非 法 秘 密 的 意 思），文 中 的 描 述 抵 死過 癮，「在 平 民 百 姓 的 住 宅 區 內，有 道 木 門 忽 然 打 開，你 必 須 迅 速 閃 進，要 在 差 人 趕 來 之 前 關 上。」由 此 可 見，私 房 菜 已 被 共 認 為 香 港 一 種 有 代 表 性 的飲 食 文 化。 識 得 食 私 房 菜 的 人，一 定 對 飲 食 有 要 求 有 態 度。無 人 知 道，吃 的 是 廚 師 的 巔還 是 失 敗 之 作，又 冇 食 物 牌 照，又 要 訂 又 要 貢 上 樓，唔 係 最 好 食 點 會 咁麻 煩，貪 得 意 乎？ 私 房 菜 必 須 符 合 以 下 五 大 條 件 無 招 牌，多 躲 在 住 宅 樓 宇 上 無walk in 無menu 食 廚 師 的 手 藝 10 以 下 小 本 經 營 關 於 私 房 菜 私 房 菜 源 於 清 末 著 有《吃 一 碗 文 化》的 食 家 薛 興 國 說，早 在 清 末 便 開 始 有 私房 菜。光 緒 年 間有 一 位 祖 籍 廣 東 的 世 家 子 弟 叫 譚 瑑 青，由 於 祖 父 輩 都