安徽省阜阳市成效中学2017-2018学年高二下学期第一次月考生物试卷word.docVIP

2018高二下学期第一次月考 生 物 一、选择题：本题共25小题，每小题2分，共50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1．下列与腐乳、果酒和果醋制作相关的叙述中，正确的是 A．夏季不易进行腐乳制作 B．果酒发酵过程中发酵液密度保持稳定不变 C．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 D．三种发酵的主要菌种均以RNA为主要的遗传物质 2．制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是 A．防止产生的乳酸挥发掉 B．防止水分过分蒸发 C．防止坛内蔬菜萎蔫 D．防止氧气进入坛内抑制发酵 3．下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是 A．通过向果酒发酵样液加入酸性重铬酸钾试剂进行鉴定 B．通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定 C．通过检测果醋发酵前后发酵样液的pH变化进行鉴定 D．通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定 4．关于泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程，下列说法错误的是 A．制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是它们所含亚硝酸盐的含量低 B．发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化 C．发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量，及时检测以把握取食泡菜的最佳时机 D．测定亚硝酸盐含量的方法是纸层析法 5．下列有关生物技术实践操作的叙述正确的是 A．果醋发酵过程中，要严格密封，才有