植物芳香油的提取 课件(人教版选修).ppt

专题6　植物有效成分的提取　　　　　　　　　　　 　　　　　课题1　植物芳香油的提取 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 当你漫步在庭院之中，茂盛吐蕊的春兰(如图)，皎洁幽香的含笑，以其特有的芬芳使人神清气爽，抚平情绪，舒缓神经的紧张和压力。但自然界中存在的香味总是短暂的，为了获得持久的芳香，人们需要从植物中提取香料，如芳香油。 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 请思考： 1．植物芳香油都有哪些来源？ 2．如何从植物中提取芳香油？ 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 1．天然香料的来源 (1)动物香料来源于________、灵猫、________、________等。 (2)植物香料来源于______多个科的植物。 一、植物芳香油 麝　 海狸　 抹香鲸　 50 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 2．植物芳香油的提取方法 (1)水蒸气蒸馏法。 ①原理：利用________将________较强的植物芳香油携带出来，形成______________，冷却后，混合物又会重新分出______和______。 ②分类：包括______蒸馏、水上蒸馏和______蒸馏。 水蒸气　 挥发性　 油水混合物　 油层　 水层 水中　 水气　 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 (2)萃取法。 ①概念：将______、干燥的植物原料用________浸泡，使________溶解在有机溶剂中的方法。 ②注意事项：必须事先________，除去______。 (3)压榨法：______、柠檬的提取。 粉碎　 有机溶剂　 芳香油 精制　 杂质　 柑橘 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 二、玫瑰精油和橘皮精油的提取 高级香水　 稳定　 水　 有机溶剂　 水蒸气 水中　 水蒸气 油水　 油层 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 食品　 香水配料　 柠檬烯　 压榨法 石灰水　 压榨　 再次过滤 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 一、蒸馏法、压榨法和萃取法的比较 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 实验 原理 萃取法 压榨法 水蒸气蒸馏法 方法 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 使用有机溶剂处理不当会影响提取物的质量 分离较为困难，出油率相对较低 水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解 局限性 产率高，易分离 生产成本低，易保持原料原来的结构和功能 简单易行，便于分离 优点 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩 石灰水浸泡、漂洗 ②压榨、过滤、静置 ③再次过滤 ①水蒸气蒸馏②分离油层 ③除水过滤 方法 步骤 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 适用范围 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 ①压榨法必须在常温条件下进行，否则会影响产物的产量和质量。 ②虽然三种方法的原理和操作过程不同，但都有过滤提纯这一环节。 特 别 提 醒 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 例1下列属于植物芳香油理化性质的是(　　) ①具有较强的挥发性　②易溶于水　③易溶于有机溶剂　④具有特殊的植物香味 A．①②③　　 B．②③④ C．①③④　 D．①②④ 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 解析：植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，不溶于水。 答案：C 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 变式 训练 1．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是(　　) A．有机溶剂 B．芳香油 C．有机溶剂中的杂质 D．芳香油中的杂质 情景导