中外酒店管理集团经营特色比较研究.docVIP

PAGE 中外酒店管理集团经营特色比较研究 饭店行业是集中度极高的行业，在世界范围内200家最大的饭店集团基本上垄断了饭店市场，成为市场的主导力量。为了鼓励、支持、和引导我国的饭店业创建自己的饭店集团，增强我国的饭店业在国内外市场上的竞争力，我国相关政策规定中国的饭店集团在原则上享受外国饭店集团在中国的相同待遇。在政府各项政策的支持下，中国饭店业中中国饭店业中出现了一批以模范外国饭店集团经营模式为特征的中国本土管理公司和饭店集团。这些本土的管理公司或饭店集团与来自外国的饭店集团和来自港澳的饭店集团形成了三分天下的格局。 目前国际品牌酒店管理集团主要有洲际、温德姆、万豪、希尔顿、雅高、精品国际、最佳西方、喜达屋、卡尔森环球酒店集团、凯悦等。本土酒店集团主要有北京国宾友谊、北京天伦国际、东方嘉柏、港中旅维景、海航集团、华侨城国际、锦江国际、南京金陵、山东银座、首旅建国、浙江开元、浙江世贸君澜等。 以下将从基本状况，集团发展力，发展稳定性，品牌化发展，饭店集团组织力，管理控制，管理信息系统七大方面对本土饭店集团和国外饭店集团进行比较。 1 基本情况 1.1 企业规模 （一）中国本土饭店集团： 饭店集团的规模主要通过其拥有及管理的饭店和客房数量两个指标来体现。 总体规模 《中国本土饭店管理公司（集团）发展年度报告 2009年度》显示，参与本次调查的29家饭店集团，共拥有饭店1680家，客房数356074间其中，已开业饭店数量为1213，客房数为250104，占2009年全国星级饭店总量的8.29%。其中，拥有饭店超过50家的集团11个，比2008年增加了6个，饭店数量排名前5位的集团分别是：锦江国际、南京金陵、宁波南苑、首旅建国和港中旅维景；客房数量排名前5位的饭店集团分别为：锦江国际、港中旅维景、首旅建国、南京金陵和浙江开元。其中，锦江国际、港中旅维景、首旅建国的客房数均超过2万间。 2、集团间规模差距 从我国本土各个饭店集团之间的规模对比来看，集团间的规模差距有逐步扩大的趋势，市场进一步分化。 拥有饭店数量 60家以上 50—59 40—49 30—39 20—29 20家以下 相应集团个数 5 6 5 4 2 7 形成三大阵营： 以锦江国际、港中旅维景、首旅建国、南京金陵为代表的第一大阵营（各自有20000左右的客房）这4个集团共拥有客房151169间，占29家饭店集团客房总量的42.5%，在规模上较其他集团有一定优势，并向国际水平进一步靠近。 以浙江开元、岭南国际、山东蓝海、粤海国际、湖南华天、海航集团、北京国宾友谊为代表第二大阵营（客房数量均超过过10000），是我国饭店集团未来规模增长的中坚力量。 三、客房数量尚不足1万间的第三大阵营，市场壁垒较低，很容易被新进的集团替代；但同时这些集团仍有较大的发展空间，我国饭店集团在未来能否实现规模上的飞跃，很大程度上将取决于它们的成长表现。 总体来说，我国饭店市场的产业集中度仍然较低，我国饭店集团化仍然处在发展的初期阶段。 （二）国际饭店集团： 根据世界酒店业刊物《Hotels》公布的2009年全球饭店集团规模排名，位于前10名的饭店集团拥有饭店总数达到了33747家，客房总数为4110436间，平均每家饭店集团拥有客房411044间。位于首位的洲际酒店集团拥有的饭店数量和客房数量分别是4186家和619851间，其客房数量是我国最具规模的28家饭店集团客房总量的近两倍。 由此可见，虽然三十年多来，我国本土饭店集团规模扩张迅速，但在规模存量上与国际饭店集团相比还有巨大差距。 1.2 成员饭店星级结构 （一）中国本土酒店集团： 整体上，四五星级对应的高档饭店，是大多数集团的主体部分，现有存量和增量都较大；而三星级对应的中档饭店，存量和增量都相对较小，多数饭店集团在未来三年都没有三星级饭店的发展计划；经济型饭店是很多集团未涉足的市场，各集团中锦江国际的存量已达到一定规模，并仍在高速扩张。 五星级： 根据全国星评委办公室统计，2009年底，我国共有五星级饭店506家，占全国星级饭店总量的3.5%。本次统计的29个集团已开业饭店共1213家，其中五星级饭店共239家，所占比例为19.7%，远远高于全国五星级饭店平均比例。 四星级： 与五星级类似，四星级饭店在各集团饭店层次布局中也占据了重要地位。2009年底，我国共有四星级饭店2057家，占全国星级饭店总量的14.1%。29个集团共有已开业四星级饭店310家，占所有已开业饭店数量的25.6%，仍高于全国平均比例。与五星级有所不同的是，各集团四星级饭店项目的扩张速度较为平缓。 三星级：2009年底，我国共有三星级饭店6215家，占全国星级饭店总量的42.5%。而各集团已开业三星级饭店数量为155家，占所有已开业饭店数量的12.8%，远低于