台湾有机食品之消费文化研究.PDFVIP

此篇文章僅提供 2006 年台灣社 會學會年會會議使用，若需引用 請徵得作者的同意。 臺灣有機食品之消費文化研究 齊偉先、溫惠貞 一、前言 「有機」商品的盛行與否，在商業領域往往被解讀成和技術的成熟度及價格 的競爭力有關。但由環境運動的角度來看這個問題，則常常是以環境意識或健康 意識的覺醒來解讀。前者代表的是供給面的觀察角度，而後者提供的是需求面的 看法。但實情可能遠比這 類單一面向的解釋來的複雜。不同的有機產品從研發、 試驗階段在邁向市場化的漫長發展過程中，參與的單位跨及各領域，由政府、學 者到民間團體、農作生產者及商家，這一連串的鎖鍊橫跨了政府公部門、市場化 的私領域及所謂的第三部門之間複雜的競合關係。因此，若只將之單純化約為市 場運作中「供給 /需求」的二元關係，恐無法充分說明有機商品發展的條件。 作為一個商品而言，有機商品和法蘭克福學派有關文化工業的討論中所提的 文化商品的相同之處在於，這兩類商品本