关于燕窝25条知识.docVIP

燕窝常识25问，燕窝知识问答 问1：吃燕窝会让燕子无家可归？ 答：燕窝是金丝燕用来繁衍后代时哺育小燕子的，一旦小燕子羽翼丰满，他们便会弃巢而去，再也不会回到旧窝，这个时候燕农才会去采摘，并不会导致燕子无家可归，如果燕农不顾燕窝里面是否有蛋或者小燕子存在便摘下来，燕子便再也不会回来这间燕屋做窝了，这样做燕农得不偿失。 问2：洞燕是野生的，而屋燕是人工饲养的吗？ 答：燕子是人工饲养不了的，人们搭建的燕屋只是为燕子提供优越的居住环境，燕子的食物全部来自野生环境的昆虫鱼虾等。燕子来去自如，早晨飞出燕窝到野外觅食，傍晚归来燕屋居住。山洞阴暗潮湿，卫生状况差；燕屋管理科学，经常打扫粪便，卫生有保障。 问3：有的底座很厚，是不是补碎了？ 答：最原始的毛燕底座本来就很厚，因为那是燕窝承重部位。各家挑毛厂工艺手法不同，加工出来的燕窝底座也就不同。手法好的挑完毛后底座的囊丝能保持不变，保留了自然的厚底座。手法平平的，为了保持燕窝的卖相，干脆直接把囊丝修剪掉，就变成了薄底座或无底座燕窝。还有一种就是常说的补碎：将售价不高的燕碎糊上浆再补贴到底座上面去，变成厚底座。 问4：那么怎么区分厚底座是自然底座还是补碎底座呢？ 答：很简单：用手去按压底座，补碎底座由于有胶，按压的时候是硬邦邦的，而且显得很规整，密实无缝隙；自然的厚底座按压的时候是松软的，而且燕丝蓬松，有自然缝隙。 问5：炖后化水了是怎么回事？ 答：因为燕窝本来就是金丝燕的唾“液”凝结而成，入水浸泡会胀发，炖煮时间过久或者火力过猛都会导致燕窝又化为“液”态，尤其是年纪小的燕子做的窝比较嫩，不耐炖。另外炖的时候加水不宜太多，以盖过燕窝为宜，那样炖出来的燕窝就比较浓稠。问6：可以根据燕窝的颜色判断品质吗？ 答：天然燕窝的颜色呈米白色、米黄色或者米灰色，间中有些色泽过渡，由于批次、燕子生活习性、饮食习惯的差异，燕窝的颜色有的白点、有的黄点、有的灰点，都是属于正常的现象的。每盏的颜色都不是一模一样的，就好比人有白人黑人黄人，而黄人里面各个人的肤色又不尽相同，有的白些有的偏黑。燕窝的颜色跟品质无关，但是有一点：所有的正品燕窝泡发后都是呈白色透明状。 问7：燕窝是燕子的口水吗？ 答：准确来说，燕窝是金丝燕喉咙下面的粘液腺分泌出来的胶状性液体，而口水是用来消化食物的，二者还是有着本质区别的。 问8：燕窝含的蛋白跟一个鸡蛋相仿，还不如吃鸡蛋好了？ 答：燕窝的成分大多数确实是蛋白质，但是它的营养价值主要还是体现在它所含的唾液酸（燕窝酸，神经氨酸）、表皮生长因子和集落刺激因子。因为燕窝是金丝燕的粘液腺分泌的胶状液体制成，所以唾液酸含量是普通物质的几十倍。这三者加上其他的一些微量元素，才造就了燕窝的高价值。 问9：燕窝适合哪些人吃？ 答：大多数中药都会有阴阳属性，也就是常说的冷热。但是燕窝是难得的温性，也就是基本所有体质都可以吃，男女老少都适宜。 问10：吃燕窝有哪些禁忌？ 答：1）对蛋白质过敏的人：燕窝的主体还是蛋白质，过敏人群慎用。 2）癌症患者：燕窝中的表皮生长因子能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。但这类物质同样可能作用于晚期癌细胞，促进其进一步生长。所以如果是未经治疗或癌症晚期患者，请不要食用。 3）不满4月的初生儿：不能直接吸收，还是等大一点再吃吧。要吃也只能通过母乳吸收，那妈妈吃吧O(_∩)O~ 4）感冒未愈者，人体对燕窝营养吸收能力差，不单只燕窝，其他补品也不要吃哦。 5）正处在生理期间的女性，人体处在失衡状态，气血和脾胃都处在较低的运转状态，对营养的吸收大打折扣，会把燕窝浪费掉，还是在经期后，脾胃回复正常后再吃吧。 6）在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。 7）吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶多酚，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。 问11：干燕窝的味道有的时候闻起来像蛋清味，有的时候像是霉味，怎么回事？答：1）新鲜的天然燕窝，会略带木屑味，类似霉味感觉。是因为燕窝本身是贴合在燕屋的木梁上筑的，木梁的分子会渗透到燕窝里面去。而且燕屋密闭，只有供燕子出入的小洞口通风，屋内经常用石灰水消毒，燕窝也会吸收石灰水散发的味道，两种味道结合在一起闻起来像霉味，导致很多误以为是买到了发霉的燕窝，还有的以为是药水的味道O(_∩)O。将燕窝敞开后通风一段时间，那股味道就渐渐散去了。或者泡发的时候多换水几次，味道也会淡掉。 2）小燕子破蛋而出的时候，会有一股水从蛋壳里面流出，渗透在燕窝里，故而会闻到蛋清味。 3）木霉味跟蛋清味在较劲，谁更浓郁一点，燕窝闻起来就是谁的味道。 问12：燕窝可以放冰箱保存吗？ 答：对于足干的燕窝，敞开后放干燥阴凉通风处保存就可以了。但是由于天气经常，这样的保存条件也不能一成不变，导致