2.2-1糖类和脂质.ppt

课时2 细胞中的糖类和脂质 学习目标 概述糖类的种类和功能 举例说出脂质的种类和功能 一.生物大分子的基本骨架:碳链 单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ 实验记录 实验记录 * * 一、生物大分子的基本骨架(碳链): 1、碳原子的组成 2、碳原子可与 多种原子结合 氢、氧、氮、硫等 碳 可以单键、双键或三键形成不同长度的链状、分支链状或环状结构，称为有机物的碳骨架。 3、碳骨架的意义： 碳骨架的结构排列和长短以及与碳骨架相连接的某些含氧、氢、硫、磷等的原子团决定了有机化合物的基本性质。 问题探讨 1、如我们上午上课已经到最后一节课了 , 你的 身体有什么感觉 ? 2、你想吃饭了吧 ? 吃饭后你会觉得又有了力气。 为什么呢 ? 3、请观察平时膳食的几种食物图。讨论这些食物含有的能量一样吗 ? 平日膳食的几种主要食物 汉堡 橙子 佛手瓜 烤肠 红豆 米饭 青菜 番茄 草莓 辣椒 牛肉片 萝卜 当你在学校参加运动会消耗了大量体力时, 你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么? 葡萄糖溶液、鸡蛋、火腿肠？为什么？ 糖类是主要的能源物质 1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖… 2.这些糖都是同一种类型的糖吗 ? 不是/不知道 3. 糖都是甜的吗 ? 不是，有很多糖是不甜的 , 例如:淀粉. 纤维素(.植物细胞壁的组 分之一)等都是糖类 一、细胞中的糖类： 1、元素组成： 2、种类： C、H、O 单糖、二糖、多糖 单糖：不能水解的糖。 二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。 构成它们的基本单位都是葡萄糖！ 多糖 二糖 六碳糖 五碳糖 单糖 作用 分布 种类 六碳糖 五碳糖 单糖 功能 分布 种类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞都有 动植物细胞都有 动植物细胞都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 返回 二糖 功能 分布 种类 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物细胞:发芽的小麦、谷粒中 植物细胞:甘蔗、甜菜中 动物细胞:人和动物乳汁中 提供能量 返回 多 糖 功能 分布 种类 淀 粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物细胞的 细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 支持保护细胞 储存能量，调节血糖 储存能量 糖 原 小结： 1.动植物细胞共有的糖： 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 2. 动物细胞特有的糖: 半乳糖 乳糖 糖原 3.植物细胞特有的糖： 果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 3、糖类的功能： (1)糖类是生物体内的主要的能源物质。 (2)有些糖类是构成细胞和生物体的重要成分。（如：纤维素） （3）糖蛋白：细胞识别.细胞间物质运输.免疫功能 1.鉴定淀粉 原理:淀粉遇碘液变蓝 2.鉴定还原性糖 原理:还原性糖(如:葡萄糖.果糖.半乳糖.乳糖. 麦芽糖)遇斐林试剂产生砖红色沉淀. 4、糖类的鉴定： 蔗糖溶液3ml 淀粉溶液3ml 1-2滴 1-2滴 没有变蓝 变蓝 蔗糖溶液 3ml+清水1ml 淀粉溶液 3ml+清水1ml 淀粉溶液 3ml+稀释唾液1ml 2ml 2ml 2ml 斐林试剂的使用方法:现配现用，水浴加热。 你也和他一样很喜欢猛吃东西吗？ 东西吃太多会有什么后果？ 肥胖 肥胖是因为身体中脂肪含量过多而造成。 脂肪是脂质的一种。 思考3：北京鸭吃的虽然是谷类食品，但是也能长肥，原因是什么？ 体内过多的糖类会转变成脂肪。食用过多的蛋白质也会转变成脂肪。 二、细胞中的脂质 (一)组成元素： 主要是 C、H、O（有些有P、N） (三)主要类型 1、脂肪 ②在人和动物体内的分布（动物体内） (1)分布: ①在植物体内主要存在于植物的种子里(植物细胞) (二)共性:不溶于水 (2)脂肪的主要功能 是生物体内良好的储能物质 保温作用。 缓冲和减压的作用，可以保护内脏 说明：与糖类比较，脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。 思考：相同碳原子数的糖类与脂质分子被氧化分解，哪个需要的O2多？哪个释放的能量多？ 2、类脂中的磷脂 3、固醇 是构成生物膜的重要成分（所有细胞都有磷脂） 胆固醇： 广泛分布于动物体内，在人体中还参与血液中脂质的运输 性激素： 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 维生素D： 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 思考： 体内缺乏维生素D，会导致什么疾病的发生？ 小知识： 太阳中的紫外线能使皮下的一种胆固醇转变为维