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爱乐活攻略312137抹茶蜜豆小蛋糕 #蛋糕甜点##甜品##点心#。蛋糕体材料：。低筋粉30克，鸡蛋2个，抹茶粉5克，色拉油15克，鲜牛奶15克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中）。装饰材料：。黄油适量，糖粉20克，蜜红豆适量。黄奶油的制作：。软化后的黄油60克加入20克的糖粉，用打蛋器充分打发即可。做法：。1、称量准备所需材料，低筋粉和抹茶粉过筛，蛋白、蛋黄分离（图1）。2、蛋白倒入一个无油无水的干净容器中，用打蛋器打至鱼眼泡状时，加入1/3的白糖（图2）。3、继续搅打至蛋白开始变浓稠时，变得比较密的时候，再加入1/3的白糖（图3）。4、再继续搅打，蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3的白糖（图4）。5、再搅打一会，提起打蛋器，蛋白能拉出短小而弯曲的尖角，就到了湿性发泡阶段（图5）。6、再搅打一下，提起打蛋器，蛋白能拉出短小而直立的尖角就到了干性发泡阶段（图6）， 把做好的蛋白糊先放入冰箱中冷藏，接着制作蛋黄糊。7、把2个蛋黄加入12克的细砂糖用打蛋器打散，不要把蛋黄打发（图7）。8、在打散的蛋黄中再加入15克鲜牛奶和15克色拉油，搅拌均匀（图8）。9、在蛋黄混合物中，加入过筛后的面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀（图9）。10、盛1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，从底部往上轻轻翻拌，不要划圈（图10）。11、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入装蛋白的盘中，同样轻轻翻拌（图11）。12、直到蛋白和蛋黄糊充分混合，混合后的状态时比较粘稠的（图12）。13、把做好的蛋糕糊放入8寸烤盘中，刮平，震出大泡（图13）。14、放入预热好的烤箱，中层，175度上下火，烤约18分钟（图14）。15、烤好的蛋糕取出撕掉油纸，放入嗮网上冷却（图15）。16、用切模工具，切出蛋糕片，可以用各种模具制作喜欢的样式（图16）。17、取一个蛋糕片，上面抹上黄奶油，再放上一些蜜豆（图17）。18、再取一个蛋糕片，放到刚才做好的蛋糕片上，挤一圈黄奶油，中间再放入蜜豆，一个抹 茶蜜豆小蛋糕就制作完成了，剩下的用同样的方法制作即可（图18）。小窍门：。1、做这款小蛋糕蛋白打到湿性发泡就可以了。2、不要用气味比较重的花生油、橄榄油，要用无味的植物油制作。3、打发蛋白的时候加了一点柠檬汁，蛋白很快就能打发好。爱乐活蛋糕甜点。抹茶蜜豆小蛋糕 /img_src/dc13e511bcd0ba0abfd16d27美味哟～ /img_src/146f777812c55bec83495e01打发蛋液～ /img_src/14ee73003e95b66f2834149f制作 /img_src/693bba9fc1317d231603cfb4过程～ /img_src/17c5042ad0d7f2b784fac24a成品～ /img_src/25a7e5c681d8ef8e1a380438/?from=wenku爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。 热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里， 分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN的角落。 在这里，有爱，有乐，有生活。 【更多精彩内容尽在爱乐活】 文章来源：/post/c9fa3e42d5ea028bc2f2782f?from=wenku/?from=