老少皆宜款高钙菜.docVIP

老少皆宜20款高钙菜 韩式香煎豆腐 原料： 老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。 做法： 1、老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段； 2、鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里2-5分钟； 3、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁； 4、热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。 小牛贴心提示： 1、最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作； 2、豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好； 3、煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液； 4、煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面； 5、调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节； 6、可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。 高钙糊塌子 高钙糊塌子的做法简单是美食杰糕点主食的做法菜谱里的常见菜，高钙糊塌子口味属于咸鲜[，做法属煎菜类，但怎么做高钙糊塌子最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道高钙糊塌子吧~~ 用料： 嫩西葫芦、虾皮、鸡蛋、牛奶、黑胡椒粒、盐、蘑菇精、水。 做法： 1: 小号乐扣3P色拉盆里放入适量面粉、虾皮（用清水稍稍冲洗沥干）、鸡蛋、牛奶、黑胡椒粒、盐、蘑菇精； 2: 嫩西葫芦洗净擦干，乐扣多乐可快刀先切成片，然后改刀成丝 3: 将切成丝的西葫芦放入色拉盆，一边搅拌一边加入适量牛奶、水的混合物； 4: 直到充分混合均匀，成为较稀的、可以流动的面糊； 5: 锅里加入少许油烧热，倒入一勺面糊小火煎黄，翻面后再加入少许油，小火煎黄即可。 小牛贴心提示： 1：虾皮烹饪前，最好用水冲洗一下，防止虾皮里面带有少许砂子； 2：西葫芦丝处理好以后，建议不要事先用盐腌，这样蔬菜出水后，可能造成一部分的营养流失； 3：糊塌子的面糊不要太干，较稀煎出来的糊塌子才能外脆内软，香浓好吃； 4：煎饼的时候，开始加入少许的油，煎好一面翻面后再加入少许的油煎，可以用最少的油煎出最健康好吃的饼； 5：煎饼的时候，如果用烘焙专用的橡皮刀翻面，更方便好用； 6：老年[/url]人吃虾皮补钙，每日不宜过多，而高胆固醇血症者，吃虾皮以限量为好，虾皮含钙高，故睡觉前最好不要食用虾皮。 [u 营养健康——浇汁香鳕鱼 用料： 鳕鱼、白洋葱、沙拉菜、红甜椒、生姜、黑胡椒碎、生抽、糖、蚝油、白葡萄酒、熟白芝麻、香葱、沙拉酱。 做法： 1：用厨房纸巾轻轻擦净鳕鱼的水分，鳕鱼块2面撒涂抹少许黑胡椒碎腌制10分钟，沙拉菜、红甜椒切成丝； 2：锅里加少许油，放入白洋葱、生姜稍做煸炒，放入鳕鱼小火2面各煎制2分钟左右，捞出备用； 3：往锅里倒入适量生抽、糖、蚝油、白葡萄酒，烧至浓稠加入香葱碎、熟白芝麻即成浇汁； 4：将烧好的酱汁浇在鳕鱼块上，沙拉菜加沙拉酱拌匀即可。 贴心小提示： 1：冰冻的鳕鱼，应使其自然解冻，切勿放入水中、微波炉中解冻； 2：用纸巾擦干鳕鱼上的水分，下垫洋葱、生姜，小火一面煎好才翻面，鱼就不会粘锅了。 3：红色洋葱味道过于辛辣，应选用白洋葱； 4：浇汁的口味可以根据个人口味自行调节，浓度、咸味要适中； 5：沙拉菜切之前放入冰水浸泡20分钟左右，沙拉菜会更加清脆好吃，但水份一定要沥干。 专门能伺候中国胃的“洋人餐”-海鲜芝士焗意面 原料： 意面、芝士、青口、虾仁、鱿鱼、白菜花、小包菜樱、洋葱、欧芹、黄油、黑胡椒碎、盐、椰奶、橄榄油。 做法： 1、各种海鲜去壳，切小块备齐； 2、各种蔬菜洗净切小块，欧芹切细末； 3、锅里加入较多水猛火烧开，放入意面、少许盐、橄榄油按照意粉说明煮好，捞起沥干水份，拌入适量橄榄油备用； 4、锅里放入适量黄油，将所有蔬菜放入炒出香味； 5、加入所有的海鲜、适量椰奶煮2分钟左右； 6、加入煮好的意面、适量盐、欧芹末拌炒均匀； 7、将炒好材料盛入合适的容器，撒上芝士碎、欧芹末入烤箱，华氏375度（摄氏190度）烤至表面芝士金黄即可。 贴心提示： 1、各式海鲜、蔬菜可以自由搭配，但绿色叶片菜最好不要选用，容易变黄，欧芹就是国内常说的法香； 2、意面原则上可以选用任何一种，如果是面条状的，请煮好后稍稍切段； 3、煮意面的时候加入少许盐可以更入味，加橄榄油可以防粘，如果最后还要炒制，意面煮至9成熟后焖一会即可，煮太久意面会失去Q弹的口感； 4、加入适量椰奶（奶油）不仅味道好，还可以防止烤制以后口感太干； 5、芝士最好选用可以拉丝的披萨芝士（即马祖里拉芝士 Mozzarella Cheese）。 海苔香酥虾的 用料： 鲜活虾、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。 做法： 1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线； 2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段