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饼店营业员手册营业员不仅推销产品，还必须满足顾客树立公司形象；图利顾客，帮助顾客选择商品，通常他们的主要任务是“替顾客下决心”特别是在买方市场的微利时代，饼店营业人员的素质高低、能力差距很大程度上决定着企业的成功与失败。?营业员的专业素质与成功推销法则①自信首先营业人员必须牢记一下几句话：“我所推销的（卖的）正是顾客所想要的！！我卖的是市场上最好的产品！！我是最好的推销员！！这一次我还会成功因为我有多次成功的经验！！我比顾客更了解产品，所以我是老师（我要教会他们怎样购买）！！”世界上最好的推销员之一日本的如何培养自信心：夏木至郎先生，在每一次与顾客见面前都会跑进洗手间对着镜子大喊三声“我是最棒的！”。我们可以在心里默默的喊我是最棒的！无论如何我一定要卖给你最好的产品！！当你真正做到一直想着“顾客不买是在拒绝自己的幸福，不接受你的服务是在白白浪费绝好的机会时”你离着销售冠军就不远了，也不可能没有自信了。优秀销售人员的素质是：哪怕是假的，你也必须永远相信自己说的是真的。着句话并不是让你去有意识的欺骗顾客，而是有意识的调整自己。因为自信实际上就是你自己绝对相信你自己而已。其次营业人员应该经常回忆自己以往的成功之举，从以往的成功经验中体会自己的推销能力，分析顾客的心态，这种办法非常有效。如果你能经常去做不用太长时间你就会成为Top sales。真正有经验的销售人员，不管顾客买不买都会仔细的分析顾客的心态和行为的原因，同时分析自己的行为和言语的成功与失败之处并加以不充与改进。有时你需要用幻想成功来建立自信，这是一种非常好的方法，国外叫做潜意识成功法则。基本的理论基础是Sigemen freud的潜意识理论，他认为在大多数情况下应急行为是早已深入到潜意识里的程序在起作用，而不受意识的控制；比如我们经常说某个足球运动员的门前抢点的意识很好，有时我们惊叹于某个应急高难度动作的不可思议。实际上那些“意识和动作”是早已储存在潜意识里的程序，甚至连球员自己也不能完全明白。而怎样把这种程序输入到潜意识中去呢？通常有两种办法：其一是反复的训练，其二是反复的幻想，实际上这两者针对于培养意识而言作用是一致的，因为潜意识不能辨别真假。幻想虽然不能完全代替实际的训练。但是如果你能每天坚持这样幻想你肯定会提高业绩，如果是有幻想又有演练效果会更好。举例：每天上班前或没有顾客要接待时，想象有一位顾客进入店里，你很有礼貌的与他打招呼，然后顾客开始选择要购买的产品，偶尔需要你的帮助、解释时，你仔细的询问顾客的价值观后开始耐心讲解，从顾客的角度出发真心真意的为他选择适合的产品，然后再想象顾客的反对意见并一一解除，最后是顾客买到了适合自己的产品，并对你的服务相当感激。整个幻想过程你可以自行设定，但是结果必须是顾客高兴、满意的购买了你的产品，别忘了想象当时你愉悦的心情。如果你坚持这样做了你会惊奇的发现你的成交比例上升了，顾客走进店里后最终结果往往会和你想象的一样。多次成功的幻想可以增加自信，实际上我们每个人都有这样的经验，不信你回忆一下，肯定用过。记得高考之前我很紧张，于是我幻想在考场里的镇定表现和考完后良好的感觉以及录取通知书到来时的激动场面，反复重复、内容具体结果竟然和我幻想的一样，甚至走进考场我都有一种十分熟悉得感觉。那么现在把它用在工作上吧。建议你把幻想当成一种自我演练严肃的进行，如果真的坚持这样做了，你会受益无穷。总之：自信在销售中非常重要，只有自信才能产生信赖，而信赖是顾客购买产品的关键因素。②热情成功的动力来源于热情！！在此可以把热情分为两种状态其一是对工作的热情，其二是对顾客的热情。热情是一种意识状态，来源于性格与刺激。性格因素是基础，可以认为是木柴；那么刺激就是火种。当偏外向、顾他型、喜欢新鲜刺激的性格遇到适当的刺激时热情就会燃烧起来。内向型的性格也会有热情的爆发，但是通常刺激的强度要大一些。那么通常适当的刺激是什么呢？大体上应该有“自己喜欢的工作、周围有热情乐观的人没有情绪低落的人、称心如意的环境与服装、经济上的奖励与成就等”。唯一能够同热情一样感染人的情绪是恐惧！！而恐惧是顾客不购买的根本原因，如果你面前是一个带有对产品或企业或营业员自身恐惧的顾客，用你的热情去感染他是成功销售的第一步。然而经验与热情很少同时存在有一个人身上，新雇员往往热情有余而经验不足，老雇员恰恰相反。真正优秀的销售人员是既有经验又有销售热情的那类出类拔萃的人。再说一遍，热情在推销中占的比例是60%，有两种意思一种是：你对销售工作的热情，一种是对待顾客的热情。因为热情是可以传染的，请用你的热情去传递给你的同事和顾客。但是要把握分寸并不是越热情越好，过于热情也会导致成交失败。（在最后避免过度推销内容中会有详细解释。）③知识理想的销售人员应该是“通才”而不一定是“专才”，如果仅仅是界定在饼